廣東人向來(lái)都是什么敢吃的省會(huì)，我們一說(shuō)哪里有美食吃，一般首選就是廣東。在廣東好吃的東西實(shí)在太多了，而且大家要是去廣東那邊玩的話，能看到各種各樣的食材和小吃，有些東西是你見(jiàn)都沒(méi)見(jiàn)過(guò)的嗎，第一次吃恐怕還不敢吃呢。而隨著人口遷徙，再加上現(xiàn)在交通這么方便，很多其他地方的美食我們?cè)诩议T口就能吃到了。
廣式叉燒也是比較出名的一道菜，這道菜帶有濃郁的地域特色，光從名字上看就知道是廣東的菜系。喜歡吃肉的小伙伴們一定不能錯(cuò)過(guò)這道菜。在這篇文章中就要為大家介紹廣式叉燒肉的做法。
廣式叉燒肉
材料
里脊肉250g，紹酒100ml，叉燒醬，大蒜半個(gè)
做法
1、將大蒜去皮剁成蒜泥，里脊肉用刀背拍松后加入蒜泥、紹酒及叉燒醬腌制12小時(shí)。
2、將腌制好的肉放入墊有錫箔紙的烤盤內(nèi)，肉上均勻涂抹一層叉燒醬。
3、將烤箱用200℃的溫度預(yù)熱5分鐘，然后將腌制好的肉放入烤箱，以上下烤烘烤25分鐘左右取出翻面，然后用刷子抹上一層叉燒醬繼續(xù)烤10分鐘后取出，晾涼后切片即可。
叉燒烤肉飯
材料
豬里脊肉100g，調(diào)料：鹽2g，料酒2g，蜂蜜4g，李錦記叉燒醬10g，芝麻1g，蔥2g
做法
1、豬里脊肉切稍厚一點(diǎn)的大片，用刀背把兩面拍軟以便入味，蔥切細(xì)絲。
2、鹽、料酒、蜂蜜、李錦記叉燒醬調(diào)成醬汁，將豬肉片放入醬料腌制一個(gè)小時(shí)。
3、錫紙上鋪一層蔥絲，將腌好的肉片排好，
4、烤箱上下火220度烤10分鐘，翻面，把剩下的醬料繼續(xù)刷一遍入烤箱，再烤5分鐘即可，最后撒上芝麻。
叉燒肉好不好吃還要靠廚師的廚藝和食材是不是新鮮來(lái)說(shuō)，如果食材選的不對(duì)或者廚師的廚藝不好的話，是做不出香脆可口的廣式叉燒的。所以，想要學(xué)好廣式叉燒也是需要一定時(shí)間和精力的，通過(guò)多加練習(xí)才能做出好吃的叉燒，希望對(duì)各位有所幫助。
