豬皮是很多人最愛，豬皮含有的膽固醇、維生素、葉酸比較多，所以吃豬皮對人體有著幫助很大，但是在吃豬皮的時候，需要適量的進行，過多的吃，會使得身體膽固醇過高，對身體沒有太多好處的，那豬皮炒黃豆做法是不錯之選，這樣的佳肴在吃的時候，在口感上也是非常不錯的。
很多人對豬皮炒黃豆做法并不是很清楚，這樣的佳肴制作也是比較的簡單，而且食材搭配也不是很復(fù)雜，它是以豬皮和黃豆為主，需要的數(shù)量也不是很多。
豬皮炒黃豆：
主料：肉皮250g黃豆100g
輔料：青椒0.5根、八角1個、干辣椒適量、鹽2小勺、胡蘿卜0.5根、桂皮1小塊、雞精1/4小勺、蔥姜蒜適量。
步驟：
1.肉皮焯水洗凈，黃豆提前一天晚上泡發(fā)好，2者放入砂鍋中，加水、八角桂皮、1小勺鹽，燉2個小時至軟熟
2. 煮好的黃豆撈出瀝干水分，肉皮瀝干水分切成細條，胡蘿卜切丁，青椒切絲
3.干辣椒掰成小段，蔥姜蒜切片
4.鍋里放稍微多一點的油，小火將干辣椒炒香，放入蔥姜蒜炒出香味
5.倒入胡蘿卜丁翻炒一會兒
6.倒入黃豆和肉皮翻炒均勻
7.調(diào)入鹽、雞精，灑上青椒絲，翻炒均勻就可以出鍋了
小貼士
1.肉皮一定要鈍得夠軟，否則炒出來可能無法咬得動
2.胡蘿卜最好先如果炒熟，因為胡蘿卜中富含的營養(yǎng)元素屬于脂溶性物質(zhì)，先過油炒熟可以最大程度地將其利用
以上就是對豬皮炒黃豆做法詳細介紹，制作這樣佳肴的時候，可以按照以上方法進行，那制作豬皮炒黃豆的時候，也是需要注意對黃豆的制作，它的制作時間需要長些，這樣使得吃的時候，利于身體消化，使得不會有腹脹的現(xiàn)象。
