油豆腐是我們經(jīng)?？梢猿缘降囊环N食物，而且和很多食物一樣，油豆腐的吃法是有很多的，就比如油豆腐釀肉。雖然油豆腐釀肉這道菜很多人是都喜歡吃的，但是還是有好多地方的人一般是不吃這道菜的，這應(yīng)該就是地區(qū)差異的原因吧。油豆腐在很多地方又被稱為豆腐果。
油豆腐在我們的日常生活中是會經(jīng)常被吃到的一種食品，從本質(zhì)上來說油豆腐是屬于豆制品的一種的，所以，作為豆制品的一種的油豆腐，它有著很多豆制品都有的高的營養(yǎng)價值，比如：高的蛋白質(zhì)含量和高的碳水化合物含量等等。下面就來說說油豆腐釀肉的做法。
油豆腐釀肉屬于家常菜譜，主要原料是油豆腐、肉;工藝是燜，制作簡單。油豆腐里面不一定要填肉，任何食材都可以填入，還可以蘸甜酸醬和蒜蓉辣椒醬。
做法一
主料：油豆腐，五花肉，配料：洋蔥，姜，蒜，香菇，鹽，糖，生抽，蠔油，料酒，麻油
制作步驟
1將五花肉加洋蔥、蒜、姜和香菇剁碎在一起，加入料酒、生抽、麻油，鹽和糖腌制。
2將油豆腐用手指戳出一個大小適合的單面小洞，用手指在油豆腐內(nèi)部把豆腐渣往邊上擠壓直至形成小洞。
3將肉填入洞內(nèi)(不要填得太滿)。
4將油豆腐煎一下，有肉的面先煎，再煎反面即可。加入耗油、生抽、糖和辣椒燜煮(可適當(dāng)加水)，燜煮十分鐘左右即可。
做法二
食材明細(xì)
油豆腐半斤、五花肉半斤、蔥末、少許生粉適量、鹽適量、油適量
制作步驟
1.將五花肉剁成肉泥，拌進(jìn)生粉及蔥末和鹽攪拌均勻待用
2.準(zhǔn)備好油豆腐半斤
3.將拌好的肉餡逐個釀進(jìn)油豆腐里
4.再把釀好的油豆腐釀肉放進(jìn)燒好油的油鍋里小火慢煎
5.煎至稍熟時放點清水蓋好鍋蓋讓它燜一會
6.再收汁出鍋裝盤。
在我們的現(xiàn)實生活里，其實很多時候有很多人是不喜歡吃油豆腐釀肉的，主要就是因為油豆腐釀肉里面的五花肉吃起來太肥膩了，如果吃多的話，還是非常可能引起肥胖的發(fā)生的。所以，大家就要注意了，在以后的生活里，最好是不要經(jīng)常地吃油豆腐釀肉，保持身體的健康才行。
