千層餅是餅做法中的一種，餅是屬于面食類的食物，食用面食類的食物可以增加我們的免疫力，這樣我們的抵抗力就會(huì)提升，那么一些疾病就會(huì)遠(yuǎn)離我們。這樣我們的身體就會(huì)更加健康。不過食用它們的前提就是了解它的做法和本身的一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和性質(zhì)，這樣才能讓我們更好的做使用它。
無論你是什么樣品種的食物，不管是面食類的，還有蔬菜水果類的，都是我們每天所需要注射的營(yíng)養(yǎng)元素。但是只有通過正確的方式去食用它們這樣才是健康的，首先是要去清楚它的原材料，這樣才方便制作。如何做千層餅?zāi)?
做法一
千層餅以優(yōu)質(zhì)小麥為面粉原料。用大盆和面時(shí)以老酵母頭作面引子，待面團(tuán)醒松，反復(fù)揉和，搟成一層層，然后層層相壓，制成一體。各層之間，涂上一層豆油、撒上花椒粉、細(xì)鹽。烙制時(shí)，使用平底鐵鍋，以莊稼秸稈為燃柴。烙至外黃內(nèi)熟，香味溢出時(shí)，即可食用。
千層餅選料要求比較嚴(yán)格，使用的面粉是大汶河兩岸所產(chǎn)小麥，用石磨磨成面，取其精白粉;使用的食油是本地匯河洼所產(chǎn)大豆制成的優(yōu)質(zhì)豆油，這種豆油清亮無雜質(zhì);選用的花椒面是本鄉(xiāng)山神廟村所產(chǎn)的上等花椒，香味濃郁。
做法二
以豆油、苔菜粉、綿白糖、飴糖等原料調(diào)配成餡。將含有白糖、豆油的面劑包以餡心，搟平后分三等分折疊，反復(fù)多次，最后搟成方餅，正面蘸芝麻，貼陶爐壁上烤熟。層次分明，甜中伴咸味，醇香松脆。
做法三
原料:面粉1000克，老肥250克，豆油25克，堿適量。
做法
1.面粉倒在案板上，加老肥，溫水500克，和成發(fā)酵面團(tuán)。待酵面發(fā)起，加入適量堿液，揉勻，稍餳。2.將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，每100克揪1個(gè)面劑，將面劑搓長(zhǎng)條，用搟面杖搟成寬長(zhǎng)方形面片，再刷上豆油，稍撒干面粉，然后從左至右疊起，待用。3.把劑兩端分別包嚴(yán)，搟成寬橢圓形餅，再用刀背在餅坯上面壓成菱形塊花紋。4.待蒸鍋上氣時(shí)，將餅坯擺入屜內(nèi)，用旺火蒸約20分鐘即熟，取下，用刀在餅中間橫切一刀，將餅輕輕磕動(dòng)，見起層時(shí)，碼入盤內(nèi)。
上面介紹了如何做千層餅，根據(jù)不同的人我們做出了三種指導(dǎo)做法，只有學(xué)會(huì)這幾種方法我們就可以自己去嘗試著去做。食用餅類的食物，不僅可以增加一定的營(yíng)養(yǎng)成分最關(guān)鍵的就是可以有效的幫助增加體力這樣可以更好去吸收其他的食物。所以學(xué)會(huì)方法是食用的唯一途徑。
