孜然羊肉是羊肉做法中的一種，不同的做法才能吸引更多的人去食用它。羊肉的做法有很多種，食用羊肉可以增加我們的體力。不過(guò)羊肉是一種比較特殊的食物，它的性質(zhì)是不能和好多中食物同時(shí)食用，如果一起食用的話會(huì)造成食物中毒的現(xiàn)象。所以在做羊肉類的食物首先要去了解它與這些材料是否相克。
不過(guò)食用羊肉對(duì)身體還是非常有好處的，特別是在冬季的時(shí)候吃羊肉可以幫助我們照顧好我們的胃，使得胃功能更加加大，不會(huì)受到其他食物的傷害。所以掌握住羊肉的一些做法還是很關(guān)鍵的，那么怎樣做孜然羊肉怎么做呢?
主料:羊肉500克
輔料:鹽適量料酒適量,濕淀粉適量,孜然粉適量,孜然粒適量,蒜末適量,蔥花適量,熟芝麻適量
孜然羊肉的做法步驟
1.羊肉洗凈后切成片。
2.加點(diǎn)鹽、料酒、濕淀粉腌制半小時(shí)左右。
3.鍋內(nèi)注油燒熱，放入蒜末和孜然粒爆香。
4.放入羊肉煸炒至變色。
5.少加點(diǎn)醬油調(diào)味。
6.放入孜然粉炒勻，最后撒點(diǎn)蔥花和熟芝麻即可出鍋。
小貼士
1.做這個(gè)菜最好用羊后腿肉或者羊里脊肉，那里的肉質(zhì)細(xì)嫩，適合炒著吃。
2.用料酒和濕淀粉腌制羊肉，肉質(zhì)會(huì)更嫩，也有的菜譜用雞蛋清來(lái)腌制，我覺得用雞蛋清腌制的炒出來(lái)稍顯墨跡，所以還是喜歡用濕淀粉。
3.孜然粉和孜然粒雖然都是同一種調(diào)料，但是兩者的口感不一樣，特別是加入孜然粒后，羊肉吃起來(lái)味道會(huì)非常香濃，比單獨(dú)用一種味道要好的多。
4.喜歡吃辣的還可以放點(diǎn)辣椒。
5.煸炒羊肉的時(shí)候要大火快炒，否則口感會(huì)變老。
6.也可以將羊肉煸炒至一點(diǎn)湯汁都沒有，就是焦巴巴的樣子，那樣會(huì)有一種烤羊肉串的味道，也很香。我兒子牙不好，所以我一般還是炒變色就出鍋，這樣的羊肉吃起來(lái)很嫩。
7.羊肉跟香菜也很搭，最后加點(diǎn)香菜就更好了。
上面介紹了孜然羊肉的做法，它的主要原來(lái)就是羊肉，味道則是用孜然粉調(diào)制出來(lái)的。那么它的主要營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就是羊肉的營(yíng)養(yǎng)，吃羊肉可以幫助我們很好的進(jìn)行消化，這樣才方便我們?nèi)ノ掌渌澄锏臓I(yíng)養(yǎng)，不過(guò)需要注意的就是于羊肉相克的食物。
