怎樣做孜然羊肉

孜然羊肉是羊肉做法中的一種，不同的做法才能吸引更多的人去食用它。羊肉的做法有很多種，食用羊肉可以增加我們的體力。不過羊肉是一種比較特殊的食物，它的性質(zhì)是不能和好多中食物同時(shí)食用，如果一起食用的話會(huì)造成食物中毒的現(xiàn)象。所以在做羊肉類的食物首先要去了解它與這些材料是否相克。

不過食用羊肉對(duì)身體還是非常有好處的，特別是在冬季的時(shí)候吃羊肉可以幫助我們照顧好我們的胃，使得胃功能更加加大，不會(huì)受到其他食物的傷害。所以掌握住羊肉的一些做法還是很關(guān)鍵的，那么怎樣做孜然羊肉怎么做呢?

主料:羊肉500克

輔料:鹽適量料酒適量,濕淀粉適量,孜然粉適量,孜然粒適量,蒜末適量,蔥花適量,熟芝麻適量

孜然羊肉的做法步驟

1.羊肉洗凈后切成片。

2.加點(diǎn)鹽、料酒、濕淀粉腌制半小時(shí)左右。

3.鍋內(nèi)注油燒熱，放入蒜末和孜然粒爆香。

4.放入羊肉煸炒至變色。

5.少加點(diǎn)醬油調(diào)味。

6.放入孜然粉炒勻，最后撒點(diǎn)蔥花和熟芝麻即可出鍋。

小貼士

1.做這個(gè)菜最好用羊后腿肉或者羊里脊肉，那里的肉質(zhì)細(xì)嫩，適合炒著吃。

2.用料酒和濕淀粉腌制羊肉，肉質(zhì)會(huì)更嫩，也有的菜譜用雞蛋清來腌制，我覺得用雞蛋清腌制的炒出來稍顯墨跡，所以還是喜歡用濕淀粉。

3.孜然粉和孜然粒雖然都是同一種調(diào)料，但是兩者的口感不一樣，特別是加入孜然粒后，羊肉吃起來味道會(huì)非常香濃，比單獨(dú)用一種味道要好的多。

4.喜歡吃辣的還可以放點(diǎn)辣椒。

5.煸炒羊肉的時(shí)候要大火快炒，否則口感會(huì)變老。

6.也可以將羊肉煸炒至一點(diǎn)湯汁都沒有，就是焦巴巴的樣子，那樣會(huì)有一種烤羊肉串的味道，也很香。我兒子牙不好，所以我一般還是炒變色就出鍋，這樣的羊肉吃起來很嫩。