在食療當(dāng)中，石斛麥冬瘦肉湯這個(gè)菜是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。從名字我們不難看出，這并不是一道大眾都熟知的湯類，但不可忽視這是一道營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的湯，它益胃生律，治療便秘等等。所以說(shuō)作為家常菜是非常好的。但是，不是熟知的菜品，就意味著會(huì)烹飪的人很少。這道菜很難做嗎?
其實(shí)，湯類的制作方式都差不多，需要長(zhǎng)時(shí)間的熬粥外，重要的就是食材的搭配。不懂的營(yíng)養(yǎng)的搭配，總是不能收獲很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。此外，不能烹飪好，也就不能有很美味的享受。所以掌握做法很重要。
用料
豬瘦肉60克，石斛10克，麥冬15克，紅棗4個(gè)。
做法
(1)豬瘦肉洗凈，切件;石斛、麥冬、紅棗(去核)洗凈。
(2)把全部用料故人鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火堡1-2小時(shí)，調(diào)味供用。
功效
清熱養(yǎng)胃，生津止渴。
適應(yīng)癥
糖尿病屬胃陰不足者。癥見(jiàn)煩渴多飲，口干舌燥，小便多，大便結(jié)。
注釋
本湯治證乃因熱傷胃陰，津液不足所致。治宜滋養(yǎng)胃陰，湯中石斛性味甘微寒，功能養(yǎng)陰清熱，養(yǎng)胃生津，《本草拾遺》說(shuō)它能"清胃，除虛熱，生律，治勞損"，含有石斛堿、粘液 質(zhì)、淀粉等成分，有促進(jìn)胃液分泌，加強(qiáng)小腸平滑肌蠕動(dòng)，助消化吸收等作用。麥冬性味甘微苦涼，功能益胃生律，清心除煩。紅棗甘潤(rùn)養(yǎng)胃氣。豬瘦肉甘咸平，健脾益胃，并使湯味鮮美。合而為湯，清胃熱，養(yǎng)胃陰，生津液，止渴飲
注意和禁忌
(1)糖尿病、肥胖屬濕濁內(nèi)盛者，不宜飲用本湯
(2)石斛和麥冬用鮮品則效果更佳：
食材的高檔和新鮮，做出來(lái)的食物就會(huì)非常的好吃和營(yíng)養(yǎng)，這是眾所周知的。所以，煲石斛麥冬瘦肉湯時(shí)，最好是選用上等、新鮮的食材。當(dāng)然，因?yàn)橛辛思t棗的加入，所以這是一個(gè)適合女性朋友的食物。當(dāng)然，這也是一個(gè)大眾性的湯類，老少皆宜。
