清燉豆腐是很多人喜愛(ài)吃的，這樣的佳肴在口感上獨(dú)特，而且吃的時(shí)候，在對(duì)人體健康上也不會(huì)有任何的損害，不過(guò)吃的時(shí)候需要注意，要適量的進(jìn)行，這樣對(duì)身體營(yíng)養(yǎng)吸收才會(huì)有很好的幫助，那清燉豆腐的做法怎么樣呢，也是很多人不太了解的，這樣佳肴制作也是很簡(jiǎn)單。
清燉豆腐制作過(guò)程不是很復(fù)雜，但是制作前，需要對(duì)它的材料進(jìn)行準(zhǔn)備，這樣制作的時(shí)候，才能夠順利進(jìn)行，因此清燉豆腐的做法具體如何，下面就詳細(xì)的介紹下。
清燉豆腐的做法：
材料：白菜，豆腐，姜，蒜，香蔥，鹽，雞精。
做法：
1、白菜切段，豆腐切塊。
2、豆腐下水焯一下，撈出瀝干。
3、白菜下水焯一下，撈出瀝干。
4、鍋中熱油，放入姜蒜蔥，炒香，入豆腐略煎一下，加水(或高湯)小燉一會(huì)兒。
5、放入白菜翻炒一下, 最后調(diào)入鹽和雞精即可!
小訣竅
1、豆腐焯水，能夠去豆腥味兒。
2、白菜焯水，因?yàn)樗衅茐木S生素的氧化酶，在開(kāi)水里焯一下就能消除這種氧化酶的壞作用了。
3、白菜里的維生素怕熱，所以我們要后放白菜，稍微炒一下就行了。
以上就是對(duì)清燉豆腐的做法詳細(xì)介紹，這類(lèi)佳肴是以白菜、豆腐為主，所以吃的時(shí)候，對(duì)人體維生素、蛋白質(zhì)、鈣的補(bǔ)充效果非常不錯(cuò)，而且長(zhǎng)期吃這類(lèi)食物，對(duì)身體各方面，也不會(huì)有任何的威脅，因此它是一個(gè)很好之選。
