清燉豆腐是很多人喜愛吃的，這樣的佳肴在口感上獨特，而且吃的時候，在對人體健康上也不會有任何的損害，不過吃的時候需要注意，要適量的進行，這樣對身體營養(yǎng)吸收才會有很好的幫助，那清燉豆腐的做法怎么樣呢，也是很多人不太了解的，這樣佳肴制作也是很簡單。
清燉豆腐制作過程不是很復雜，但是制作前，需要對它的材料進行準備，這樣制作的時候，才能夠順利進行，因此清燉豆腐的做法具體如何，下面就詳細的介紹下。
清燉豆腐的做法：
材料：白菜，豆腐，姜，蒜，香蔥，鹽，雞精。
做法：
1、白菜切段，豆腐切塊。
2、豆腐下水焯一下，撈出瀝干。
3、白菜下水焯一下，撈出瀝干。
4、鍋中熱油，放入姜蒜蔥，炒香，入豆腐略煎一下，加水(或高湯)小燉一會兒。
5、放入白菜翻炒一下, 最后調(diào)入鹽和雞精即可!
小訣竅
1、豆腐焯水，能夠去豆腥味兒。
2、白菜焯水，因為它含有破壞維生素的氧化酶，在開水里焯一下就能消除這種氧化酶的壞作用了。
3、白菜里的維生素怕熱，所以我們要后放白菜，稍微炒一下就行了。
以上就是對清燉豆腐的做法詳細介紹，這類佳肴是以白菜、豆腐為主，所以吃的時候，對人體維生素、蛋白質(zhì)、鈣的補充效果非常不錯，而且長期吃這類食物，對身體各方面，也不會有任何的威脅，因此它是一個很好之選。
