北方人大多數(shù)都很喜歡面食，這不僅與他們長(zhǎng)期的飲食習(xí)慣有關(guān)，也與糧食作為在地理位置上的分布有關(guān)。中國(guó)的北方，主要的糧食作物是小麥，所以，人們的日常主食就是面食。用面食做成的食物也有很多種，如饅頭、面條、包子、餃子等等。
餅是一種常見的面食，而且餅的種類也有很多種，有烙餅、油炸餅、餡兒餅等等，每一種餅都有不同的口味。韭菜烙餅是北方最常見的食物，我們學(xué)習(xí)一下它的做法吧!
做法一
原料
白玉蘭牌面粉500克，糯米粉100克。
調(diào)料
雞蛋2個(gè)，榨好的韭菜汁600克，鹽8克，味精8克，雞精8克，白糖5克，胡椒粉5克，白芝麻20克，色拉油40克。
制作
1、取一鋼盆，將面粉、糯米粉倒入其中拌勻，加入雞蛋、韭菜汁慢慢調(diào)勻成糊狀，下入鹽、味精、雞精、白糖、胡椒粉輕輕拌勻，即成韭菜烙餅糊。2、不粘鍋上火，放色拉油，用勺子舀適量的烙餅糊，攤成薄圓餅，撒上芝麻，小火煎兩面至翠綠、剛熟(大約需要2-3分鐘)即可出鍋。3、將煎好的烙餅，放在干凈的案板上，改刀成十二塊，裝盤即可。
特點(diǎn)
色澤翠綠，口感軟嫩，韭菜味濃，營(yíng)養(yǎng)豐富。
制作關(guān)鍵
1、調(diào)烙餅糊時(shí)，韭菜汁需要慢慢的加入，不要一次加太多，以免調(diào)不勻，產(chǎn)生大量的面粉顆粒。2、要是韭菜汁榨的太濃，調(diào)出來(lái)的顏色太深，太綠時(shí)，可以加點(diǎn)水。3、煎的時(shí)候不要煎得太老，以免影響色澤，韭菜的營(yíng)養(yǎng)也揮發(fā)殆盡。
以上就是韭菜烙餅的做法，是不是很簡(jiǎn)單呢!韭菜濃郁的香味很多人都喜歡，而且韭菜的作用和功效也很不錯(cuò)，對(duì)于男人來(lái)說(shuō)是一種非常好的食物。你是不是已經(jīng)按捺不住了呢?那就準(zhǔn)備好食材，動(dòng)手吧!
