粉蒸肉其實顧名思義就是五花肉做成的，是一種杭州的特產(chǎn)食物，味道特別的美味可口，大家都很喜歡吃，粉蒸肉做出來之后可以聞到一股淡淡的清香，入口酥而爽口，肉質(zhì)比較軟嫩，而且里面的味道香甜咸組成，真的是色香味俱全呢，好吃那是必然的結(jié)果呢！粉蒸肉滋味特別豐富，食性特別溫和。
粉蒸肉起源于杭州，是那里很盛名的一種特色菜，很受當?shù)厝说耐瞥纾F(xiàn)在那里的人們幾乎是家喻戶曉，尤其是夏天的時候更是受到推崇的，當?shù)厝藗兪悄脕碚写腿说?，那么粉蒸肉的做法大全是什么呢?/p>
主料：豬肋條肉（五花肉）（500克）蓮藕(250克）
輔料：稻米（75克）
調(diào)料：甜面醬(20克）白砂糖(3克）胡椒粉（1克）黃酒(10克）桂皮(3克）八角(2克）小蔥（5克）丁香(2克）姜（2克）鹽（4克）味精(2克）醬油(15克）腐乳汁（20克）
步驟
1.將豬肉切成4厘米長，2.5厘米寬，1厘米厚的長條，用布搌干水分盛缽中。
2.搌干水分的豬肉加精鹽，醬油、甜面醬、腐乳汁、姜末、黃酒、味精、白糖一起拌勻，腌漬5分鐘。
3.將稻米下鐵鍋中置微火上炒5分鐘，至成黃色時，加桂皮、丁香、八角再炒3分鐘起鍋。
4.炒好的稻米磨成魚籽大小的粉粒，制成五香米粉。
5.老藕刮洗干凈，去掉藕節(jié)，切成3厘米長、1厘米粗的條?粉蒸肉6.藕條內(nèi)加精鹽、五香粉25克拌勻，放入缽內(nèi)入味。
7.將腌漬好的豬肉用五香粉再拌勻。
8.將拌勻的五香粉的豬肉，皮貼碗底，整齊地碼在碗內(nèi)，兩邊鑲?cè)鈼l。
9.盛豬肉的碗與盛藕的缽一起放入籠屜內(nèi)，用旺火蒸1小時取出。
10.先將蒸藕放入盤內(nèi)墊底，然后將蒸肉翻扣在藕上，撒入胡椒粉、蔥花即成。
粉蒸肉的營養(yǎng)價值還是很豐富的，里面含有豐富的蛋白質(zhì)以及人們所需的脂肪酸，并且還有補腎養(yǎng)血的作用，所以是很好的補血神器，但是對于那些身體肥胖的人來講是不能過多的飲食粉蒸肉的，因為豬肉里面含有的膽固醇的量還是不少的，所以對于胖的人最好不要過多的飲食粉蒸肉。?
