螃蟹的種類是非常繁多的，在我們生活中比較常吃到的種類有飛蟹、大閘蟹、紅蟹等，飛蟹由于肉多、脂膏肥滿而被很多消費者喜愛。然而，對于這種海鮮的制作方法我們主要是通過蒸飛蟹，然而在添加一些香菜就可以做出美味的飛蟹大餐了，希望喜歡吃飛蟹的你們好好去了解它的制作方法。
我們都知道海鮮的腥味是比較中的，所以我們在蒸飛蟹的時候，一定要注意腥味的去除，適當?shù)奶砑右恍┙z去味，這樣才能夠保證我們制作出來的飛蟹味道比較香而甜美。
那一定要用心做了，味道一定不要太重了，以下是我的做法，家庭做法，哈哈基本都差不多，我簡單的給你說下步驟。
飛蟹肉多，脂膏肥滿，味鮮美，營養(yǎng)豐富。每百克蟹內(nèi)含蛋白質(zhì)14克、脂肪2.6克。鮮食以蒸食為主，還可鹽漬加工“槍蟹”、蟹醬，蟹卵經(jīng)漂洗曬干即成為“蟹籽”，均是海味品中之上品。
先是螃蟹處理，把蟹殼打開，把那個蟹肺去掉，弄干凈，然后把螃蟹腳最外面的關節(jié)用刀切掉，然后中間一刀剁開，看看蟹大小，可以自己改刀。
然后拿一個碗調(diào)汁，味精，蔥末，姜絲(如果不愛吃就切片)胡椒粉，蒜，香油，糖，蠔油，淀粉，最重要的就是鹽，你可以慢慢加，因為這里沒有生肉，所以可以嘗，咸淡是最重要的，弄好以后放在旁邊備用。
然后切點蔥白段，備用，還有準備酒，備用，白酒。。
然后在鍋里放入油，最好是玉米或者花生油，然后看你做多少螃蟹，一定要沒過去，5層溫的時候就把螃蟹放到里面，金黃以后就可以了，留點底油，把蔥白下鍋爆香，加入酒烹香，把鍋蓋蓋上，然后加入調(diào)好的汁，翻勻，然后就可以出鍋了。
以上是關于飛蟹做法的介紹，希望你們要對飛蟹這種做法有一定的認識，這樣對你們在生活中食用飛蟹有幫助。如果我們學會了飛蟹的制作方法，就可以讓飛蟹的味道更好的發(fā)揮出來，再沒事的時候，跟我們的家人一起享受一下海鮮大餐。
