豆腐干是很多人最愛，它是以豆腐為注意食材，所以在制作豆腐干上并不是很復(fù)雜，不過豆腐干在口味上也是有著不同，因此制作它之前，也是需要對它進行很好的了解，使得制作的時候，都是能夠輕松的進行，那鹵汁豆腐干是不錯選擇，這樣的制作方法也是很簡單的。
很多人對鹵汁豆腐干的做法并不是很清楚，所以選擇之前，需要對它的制作步驟進行很好的認識，這樣制作這類佳肴的時候，才會知道該如何進行最佳。
鹵汁豆腐干：
材料：白豆腐干3張，話梅1顆，八角2顆，小茴香適量，香葉2片，生抽2湯匙，紅燒汁1湯匙，冰糖1小塊，清水適量，食用油。
做法
1.【豆腐干的炸制過程】：白豆腐干用清水沖干凈控干水分，用刀切成大小均等的正方形塊
2.鍋燒熱，倒入適量的食用油，燒到七成熱
3.放入切好的豆腐干塊炸制
4.炸到豆腐干表皮金黃
5.用鏟子撈起看看，豆腐干表面鼓起，就可以了
6.用漏勺把豆腐干瀝油撈出
7.【豆腐干的鹵制過程】：炸好的豆腐干備用
8.原油鍋內(nèi)的油倒出，鍋里倒入1勺紅燒汁
9.加入2勺生抽
10.放入1小塊冰糖，大火熬煮至湯汁燒開
11.放入炸好的豆腐干
12.用鏟子翻炒到豆腐干表面被湯汁裹勻
13.加入適量的冷清水，沒過豆腐干表面
14.八角2顆、小茴香適量、香葉2片裝入香料罐內(nèi)，放入鍋中
15.放入1個話梅
16.蓋好鍋蓋，大火燒開湯汁，轉(zhuǎn)小火燜煮
17.煮到湯汁剩下豆腐干的一半時
18.用鏟子朝一個方向攪動，把湯汁收干，裹勻在豆腐干表面即可
以上就是對鹵汁豆腐干詳細介紹，這樣的在制作方法在家里都是可以輕松制作出來的，但是在吃的時候，需要適量的進行，鹵汁豆腐干含有的熱量比較高，過多的吃，會讓身體產(chǎn)生多余脂肪，這樣會導(dǎo)致身體肥胖，適量選擇能夠避免這類問題出現(xiàn)。
