布丁的很人最愛，尤其是對(duì)小孩子都是很喜愛吃布丁，布丁含有的營(yíng)養(yǎng)元素比較多，但是吃布丁的時(shí)候，需要注意要適量選擇，主要布丁的熱量較高，過多的吃會(huì)使得身體產(chǎn)生太多脂肪，這樣對(duì)孩子是成長(zhǎng)會(huì)有很大影響，那焦糖牛奶布丁是最佳之選，對(duì)焦糖牛奶布丁的做法如何進(jìn)行呢?
很多人對(duì)焦糖牛奶布丁的做法并不是很清楚，這樣布丁制作上，也不是很難，不過制作前對(duì)它的食材和制作步驟都是要進(jìn)行了解，使得制作焦糖牛奶布丁的時(shí)候能夠順利進(jìn)行。
焦糖牛奶布丁的做法:
材料:純牛奶250ML，雞蛋2個(gè)，白砂糖60G，冷水25G，熱水20G，白砂糖30G，香草精2滴.
做法:
1.先熬焦糖液：取一個(gè)奶鍋，放入白糖與25G的水，中火燒至顏色變深轉(zhuǎn)小火熬至咖啡色有焦糖香味出來，再加入20G熱水用筷子不停的攪拌成均勻的焦糖液，趁熱倒入奶瓶或容器中，記得要快，因?yàn)榻固且汉芸炀蜁?huì)凝固(如果凝固再回鍋加熱即可)
2.2個(gè)雞蛋放入盤中，加入30G雞蛋徹底打散備用;牛奶加香草精2滴(2-3滴皆可)取奶鍋燒至80度(中火煮開冒泡即可關(guān)火)，倒入另外的盤中降溫冷卻(可用快速降溫法，即：底部取大盤放冷水，將牛奶盤放入水中并攪動(dòng))
3.待牛奶冷卻至完全不燙后，一邊倒入蛋液中一邊迅速攪拌，徹底攪勻讓蛋液與牛奶融合
4.牛奶蛋液二至三次過篩去除雜質(zhì)，可除口感更細(xì)膩;過濾好的布丁液倒入放好焦糖的奶瓶或其它容器中，高度隨自己喜歡
5.烤箱預(yù)熱200度，烤盤中放入1-2CM深的熱水，將奶瓶布丁放入烤盤中，上下火200度20分鐘即可(依據(jù)個(gè)人烤箱自己掌握時(shí)間，可觀察見奶瓶頭部蛋液隆起即可，也可用搖晃的方法觀察，如果蛋液仍然晃動(dòng)的厲害，可能還不夠時(shí)間)
以上就是對(duì)焦糖牛奶布丁的做法詳細(xì)介紹，制作布丁的時(shí)候，需要注意要適量的進(jìn)行，這類食物制作不能過多，否則在吃的時(shí)候，會(huì)控制不住，尤其是小孩子，會(huì)因?yàn)橄矏鄢圆级?，影響到吃飯，這點(diǎn)家長(zhǎng)也是要進(jìn)行注意的。
