熏肉是很常見(jiàn)的，這類(lèi)佳肴吃的時(shí)候，在提高食欲上效果非常不錯(cuò)，熏肉不僅擁有獨(dú)特的口感，而且在香氣上，也是讓人們和喜愛(ài)，熏肉主要食材就是豬肉，豬肉含有的蛋白質(zhì)比較多，所以吃熏肉的時(shí)候，需要適量的進(jìn)行選擇，這樣對(duì)身體才不會(huì)有損害，那柴溝堡熏肉的做法如何呢?
很多人對(duì)柴溝堡熏肉的做法并不是很了解，柴溝堡熏肉是一個(gè)很有名氣的佳肴，這樣的佳肴吃的時(shí)候，對(duì)人體健康也不會(huì)有任何的損害，而且對(duì)它的選擇，也是可以放心進(jìn)行的。
柴溝堡熏肉的做法：
材料
主料：肥瘦豬肉5000克，
調(diào)料：八角50克，花椒8克，茴香籽[小茴香籽]15克，桂皮10克，丁香5克，砂仁5克，肉豆蔻6克，大蔥20克，白皮大蒜20克，姜15克，甜面醬50克，醬油100克，醋15克，腐乳(紅)8克
做法
1.備料：選用膘肥約3厘米的二級(jí)豬肉50千克，切成16至17厘米見(jiàn)方的大塊，厚度一般在1.6厘米左右。
2.裝鍋：煮肉時(shí)先放脊肉，其他帶皮肉塊分層碼在上面。另外加入大蔥1千克、大蒜250克、鹽適量。最后加水沒(méi)住肉塊，慢火煮開(kāi)后，再放甜面醬，黑面醬、醬豆腐、醬油和醋。
3.煮制：開(kāi)鍋后肉塊上下翻個(gè)，繼續(xù)以慢火燜煮沸，每30分鐘翻1次鍋，煮2至4小時(shí)，因?yàn)槭锹鹬笕?，油層?yán)嚴(yán)的覆蓋在肉湯上，鍋內(nèi)佐料味能全部入肉，因而肉味香美，這是制作柴溝堡熏肉的關(guān)鍵。
4.加料：煮肉湯可連用7次，每次應(yīng)追加適量涼水、食鹽、大蔥、大蒜、姜等。其他甜面醬等調(diào)味料加量要根據(jù)肉湯成色，靈活掌握。
5.熏制：要瀝盡油湯，碼放在鐵血箅上，鐵箅睛的鐵鍋內(nèi)入柏木鋸末150至200克，蓋鍋蓋，用慢火加熱15分鐘，即可出鍋。
以上就是對(duì)柴溝堡熏肉的做法詳細(xì)介紹，制作柴溝堡熏肉的時(shí)候，需要對(duì)以上步驟進(jìn)行很好認(rèn)識(shí)，這樣使得制作柴溝堡熏肉能夠順利進(jìn)行，這樣佳肴吃的時(shí)候，也是要節(jié)制的進(jìn)行，尤其是對(duì)有高血壓的人群，盡量要少選擇它。
