蝦仁丸子的做法

丸子是很多人喜愛吃的，丸子不僅是美味，而且丸子含有的營養(yǎng)元素也是比較多，所以對丸子的選擇，可以放心進行，很多人在吃丸子的時候，都不知道該如何選擇，那蝦仁丸子是不錯之選，這樣的丸子含有的蛋白質、膽固醇、鈣都是比較多的，那蝦仁丸子的做法如何呢?

很多人對蝦仁丸子的做法并不是很清楚，這樣的丸子在制作上并不是很難，不過制作蝦仁丸子的時候，材料也是要準備齊全，下面就詳細的介紹下它的制作方法。

蝦仁丸子的做法：

材料：蝦仁600公克，姜片10公克，青蔥段10公克，米酒1大匙，蛋白1大匙，太白粉35公克，鹽1/2小匙，糖1/4小匙，胡椒粉少許。

做法

1.蝦仁洗凈后，先泡用姜片、青蔥段和米酒腌15分鐘，再用廚房紙巾吸干蝦仁的水份。

2.將作法1的蝦仁先拍扁，再剁碎成蝦泥狀，裝入容器中，加入少許鹽(份量外)同方向混合攪拌至有黏性。

3.再放入蛋白、太白粉、糖和胡椒粉攪拌均勻，摔打數(shù)下后，略攪拌一下。

用手捏出丸子狀，并以湯匙輔助，將肉丸子放入裝了滾水的鍋中，以小火烹煮。

4.待丸子浮至水面，即可撈起。

蝦仁丸子湯面

材料

主料：黃瓜1/4根，蝦仁4只，肉餡1勺，姜1片，蕎麥面25克，輔料：鹽，淀粉

做法

1、將蝦仁清洗干凈，加少許料酒和鹽攪拌均勻后再用水沖洗。

2、將蝦仁剁碎，加適量的鹽、淀粉，順時針方向攪成泥狀，再用手抓成小球型。

3、在肉餡中也加入適量的鹽、淀粉，順時針方向攪拌成泥狀，抓成球型待用。

4、將蕎麥面煮熟在碗中備用。

5、將蝦球、肉餡球、黑木耳、黃瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量鹽調味。