如何做麻婆豆腐

麻婆豆腐是很多人喜愛(ài)吃的，這道佳肴是以豆腐為主，所以多吃麻婆豆腐對(duì)身體也是沒(méi)有損害，不過(guò)在對(duì)這樣豆腐選擇的時(shí)候，也是需要對(duì)它的制作方法進(jìn)行了解，這樣吃的時(shí)候，才會(huì)如何制作最佳，那如何做麻婆豆腐呢，這類佳肴制作前，也是需要對(duì)它的材料進(jìn)行很好準(zhǔn)備。

很多人對(duì)如何做麻婆豆腐并不是很清楚，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)它制作的時(shí)候，都是可以知道該如何制作最佳，制作麻婆豆腐的時(shí)候，可以順利的進(jìn)行。

如何做麻婆豆腐

材料：豆腐300克，豬肉餡100克，香蔥1棵，生姜1小塊，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉適量，干辣椒2個(gè)

調(diào)料：食用油30克，香油1大匙，醬油1/2大匙，豆瓣醬1大匙，白糖2小匙

做法

1、豆腐切丁，香蔥、生姜、大蒜、干辣椒切細(xì)末備用。

2、鍋內(nèi)放入油燒熱，先爆香蔥末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣醬，再放入豬肉餡炒熟，加入適量水，煮開(kāi)后加入豆腐丁、醬油、白糖煮3分鐘，再用水淀粉勾芡，即可盛入盤中。

3、燒熱香油，爆香花椒，將花椒油淋在豆腐上即可。

四川麻婆豆腐

材料：豆腐500克，瘦豬肉200克，小蔥30克，郫縣豆瓣醬、姜、蒜、醬油、油、淀粉各適量，花椒粉、味精、鹽、白糖各適量。

做法：

1.豆腐切小方塊，姜、蒜拍碎切成末，小蔥切成蔥花。

2.豬肉切成末;淀粉調(diào)成芡汁。

3.鍋中放油，開(kāi)火燒熱，下入肉末、姜末、蒜末和豆瓣醬，炒香。

4.加入適量清水和醬油、鹽、白糖、味精，放入豆腐，輕輕翻炒片刻。

5.大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)為小火，蓋上蓋子燜燒5分鐘。