麻婆豆腐是很多人喜愛吃的，這道佳肴是以豆腐為主，所以多吃麻婆豆腐對身體也是沒有損害，不過在對這樣豆腐選擇的時候，也是需要對它的制作方法進行了解，這樣吃的時候，才會如何制作最佳，那如何做麻婆豆腐呢，這類佳肴制作前，也是需要對它的材料進行很好準(zhǔn)備。
很多人對如何做麻婆豆腐并不是很清楚，下面就詳細的介紹下，使得對它制作的時候，都是可以知道該如何制作最佳，制作麻婆豆腐的時候，可以順利的進行。
如何做麻婆豆腐
材料：豆腐300克，豬肉餡100克，香蔥1棵，生姜1小塊，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉適量，干辣椒2個
調(diào)料：食用油30克，香油1大匙，醬油1/2大匙，豆瓣醬1大匙，白糖2小匙
做法
1、豆腐切丁，香蔥、生姜、大蒜、干辣椒切細末備用。
2、鍋內(nèi)放入油燒熱， 先爆香蔥末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣醬，再放入豬肉餡炒熟，加入適量水，煮開后加入豆腐丁、醬油、白糖煮3分鐘，再用水淀粉勾芡，即可盛入盤中。
3、燒熱香油，爆香花椒，將花椒油淋在豆腐上即可。
四川麻婆豆腐
材料：豆腐500克，瘦豬肉200克，小蔥30克，郫縣豆瓣醬、姜、蒜、醬油、油、淀粉各適量，花椒粉、味精、鹽、白糖各適量。
做法：
1.豆腐切小方塊，姜、蒜拍碎切成末，小蔥切成蔥花。
2.豬肉切成末;淀粉調(diào)成芡汁。
3.鍋中放油，開火燒熱，下入肉末、姜末、蒜末和豆瓣醬，炒香。
4.加入適量清水和醬油、鹽、白糖、味精，放入豆腐，輕輕翻炒片刻。
5.大火燒開后，轉(zhuǎn)為小火，蓋上蓋子燜燒5分鐘。
6.兌入芡汁，撒入蔥花和適量花椒粉，略翻炒一下即可出鍋。
以上就是對如何做麻婆豆腐詳細介紹，選擇以上方法制作麻婆豆腐是不錯之選，但是制作它的時候，需要注意辣椒的選擇，不宜選擇太辣的，這樣對一些不太能吃辣椒的時候，會吃不了，選擇一些不太辣的辣椒是很好選擇。
