湯包是很多人喜歡的選擇，湯包種類有很多，不同的湯包在制作上不同，在食材選擇也是不一樣的，制作湯包也是有著一些技巧，這樣使得湯包制作出來，在口感和味道上才會(huì)很獨(dú)特，那蟹黃湯包是不錯(cuò)之選，這樣的湯包讓很多人喜愛選擇它，蟹黃湯包的做法如何呢?
很多人對蟹黃湯包的做法并不是很清楚，這樣的湯包在制作上，也是有著很好方式，因此制作前，也是需要對它的制作方法進(jìn)行一些了解，使得可以知道如何制作最佳。
蟹黃湯包的做法：
材料
主料：面粉1000克，溫水600克，豬五花肉700克，肉皮凍280克，蟹肉160克，蟹黃，醬油各40克，豬油100克，
輔料：料酒6克，香油8克，白糖，蔥花，姜末各5克，精鹽15克，胡椒粉，味精各1克。
做法：
1)將面粉加水和勻揉透，放置片刻;
2)豬肉剁成肉茸，蟹內(nèi)剁碎，鍋內(nèi)加豬油燒熱，放入蟹肉、蟹黃、姜末煸出蟹油，與肉茸、皮凍、醬油、料酒等調(diào)拌成餡;
3)將面團(tuán)搓成長條，揪成每50克4個(gè)的面坯，搟成圓皮，加餡捏成提褶包，上蒸籠用旺火蒸10分鐘即可。
蟹黃包
材料：螃蟹1只 豬肉餡100克 荸薺10克蔥、姜各10克調(diào)味料A料：鹽1/3小匙 砂糖1/2小匙 胡椒粉、麻油各1/4小匙B料：面粉1小匙 糖、鹽、小蘇打各1/4小匙。
做法：
1.螃蟹剝開硬殼、去肺室及雜質(zhì)，洗凈，放入碗中加入A料，放進(jìn)蒸鍋蒸約3分鐘，取出，挖出蟹黃及蟹肉備用。蔥、姜洗凈，切末，薺去皮、洗凈，剁碎，擠干水分，均盛入碗中，加入豬肉餡、蟹黃、蟹肉及A料拌勻成肉餡。
2.中筋面團(tuán)及燙面團(tuán)均勻糅合，加入B料及1/3小匙油揉勻，搓成長條形，均分為10等份搟平包入1大匙肉餡包裹好，并在底部抹上一層油，放入墊有濕布的蒸籠，先發(fā)酵20分鐘，再以大火蒸6分鐘，即可取出。
以上就是對蟹黃湯包的做法一些介紹，制作蟹黃湯包得到時(shí)候，要注意餡子的做法，一定要按照方式進(jìn)行，這樣使得餡子的在味道獨(dú)特，這樣使得蟹黃湯包制作出來，在各方面上，才會(huì)受到更多人的喜愛，這個(gè)也是要注意的。
