很多人對(duì)脆皮黃瓜的做法并不是很清楚，這樣的佳肴在在制作上，也是有著很好方式，不過(guò)制作這類佳肴的時(shí)候，要現(xiàn)在對(duì)脆皮黃瓜制作流程進(jìn)行了解，這樣制作的時(shí)候能夠輕松進(jìn)行。
脆皮黃瓜的做法：
脆皮黃瓜卷
材料
主料：黃瓜400克，
調(diào)料：辣椒(紅，尖，干)20克，姜25克，花椒15克，香油20克，醋30克，白砂糖30克，鹽5克
做法：
1.把黃瓜切成4.5厘米長(zhǎng)的段，放平用刀滾批，切下帶皮的厚約0.3厘米的瓜肉，然后用細(xì)鹽略腌，腌去多余的水分。
2.紅干椒用溫水泡軟、去籽、柄，切成細(xì)絲，鮮姜去皮也切成細(xì)絲。
3.將鍋燒熱，放入麻油、把花椒炸香后，撈除，再放紅椒絲略炸，至油呈紅色、紅椒干脆時(shí)，下姜絲，倒入碗中。
4.原鍋內(nèi)放白糖、醋、細(xì)鹽熬溶成糖醋汁，晾涼，再與椒絲、姜絲、麻油等一起倒入黃瓜皮肉上，然后放進(jìn)冰箱冷藏室腌2小時(shí)。食用時(shí)，把瓜肉卷成單筒或雙筒呈如意卷，豎放裝盤，排列要整齊，再把紅椒及姜絲撒在上面。
以上就是對(duì)脆皮黃瓜的做法一些介紹，制作這類佳肴的時(shí)候，完全都是可以按照以上方法進(jìn)行，但是要注意的是，制作這類佳肴的時(shí)候，食材搭配也是很主要的，材料的選擇也是可以按照以上方法進(jìn)行選擇，這樣制作的時(shí)候才能夠順利。
