說到韓式腌蘿卜的做法。很多中國人是很氣憤的，特別是那些年紀(jì)大的老年人們。因?yàn)橐f腌蘿卜的做法是從我們中國傳出去的，現(xiàn)在到了別的國家把名字一換就變成了他們的食物，其實(shí)嚴(yán)格來說這是屬于剽竊，或者說是小偷的行為。但是不管怎樣，現(xiàn)在市面上確實(shí)很多地方在賣韓式腌蘿卜。
說到韓式腌蘿卜，其實(shí)說白了就是腌蘿卜，也就是一種小菜，通常是在喝粥的時(shí)候吃的，當(dāng)然很多韓國人是在吃泡面的時(shí)候吃的，也有人在吃韓國料理的時(shí)候，會(huì)有韓式腌蘿卜贈(zèng)送。下面就來說說韓式腌蘿卜的做法。
蘿卜營養(yǎng)豐富，民間有“冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保安康”的說法。蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值自古以來就被廣泛肯定，所含的多種營養(yǎng)成分能增強(qiáng)人體的免疫力。蘿卜含有能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，對(duì)防癌，抗癌有重要意義。
韓式腌蘿卜
主料:白蘿卜1根,輔料:鹽少許,蔥適量,姜1小塊,蒜4瓣,辣椒醬,適量白糖,適量梨絲,適量辣椒,粉適量,魚露2小匙
步驟
1.白蘿卜洗凈、去皮，切成1厘米見方的小塊，放入容器中，加入少許的鹽攪拌均勻，然后腌漬出水使蘿卜丁軟化，把腌出的水倒掉，再用清水洗去鹽分，瀝干。腌漬的時(shí)間大概為1個(gè)小時(shí)左右。當(dāng)成簡單的涼拌菜吃，也可不必腌漬這么久，只要蘿卜腌出水就可以了。鹽不要放太多，免得咸得發(fā)苦。
2.小蔥切段;姜和蒜也要切碎。
3.這時(shí)蘿卜和腌漬的調(diào)料都已經(jīng)準(zhǔn)備好了，只需將它們混合就可以了，將腌漬好的白蘿卜加入調(diào)料攪拌均勻，放到保險(xiǎn)盒中。
4.保險(xiǎn)盒放到冰箱里冷藏3天就可以吃了，夏天的話，放入冰箱腌漬2個(gè)小時(shí)也就可以吃了。
生吃蘿卜后半小時(shí)均不宜吃其他食物，以免抗癌活性物質(zhì)被稀釋或破壞。蘿卜不宜與橘子、梨、蘋果、葡萄等富含植物色素的水果同食。若同時(shí)吃橘子等水果，可能會(huì)誘發(fā)和導(dǎo)致甲狀腺腫。可見，生蘿卜中含有多種抗癌活性物質(zhì)，它們發(fā)揮著很好的防癌、抗癌作用。這些抗癌活性物質(zhì)遇熱會(huì)被破壞，因此要保持蘿卜防癌、抗癌的良好作用，必須生吃、細(xì)嚼。
韓式腌蘿卜的做法很簡單，很多中國人都是會(huì)的，而且關(guān)于腌制蘿卜的做法，我們中國人掌握得要更加深邃一點(diǎn)。韓式腌蘿卜其實(shí)就是用白蘿卜進(jìn)行腌制的，經(jīng)過一段時(shí)間就可以開壇食用了。但是韓式腌蘿卜大家最好不要吃太多，因?yàn)槌远嗔藭?huì)對(duì)身體不好的，危害健康。
