菠菜雞蛋面是很多人在日常生活中經(jīng)常會吃到的一種面，很多人也是非常喜歡吃菠菜雞蛋面的。大多數(shù)人喜歡吃菠菜雞蛋面是因為有菠菜和雞蛋的原因，因為菠菜和雞蛋一起煮，味道是很鮮美的，而且湯的味道也很好，并且吃了不會有膩的感覺，所以才會有這么多的人喜歡吃菠菜雞蛋面的。
菠菜雞蛋面里用的面騎士就是一般的面條，也可以是普通的掛面，這些是沒什么講究的，但是菠菜一定要是新鮮的，要不煮出來的味道很不好聞的。另外，雞蛋最好是草雞蛋，因為草雞蛋不僅好吃，而且營養(yǎng)價值也是很高的。下面就來具體說說菠菜雞蛋面的做法。
準備材料
主料:面條(標(biāo)準粉) 100克
輔料:菠菜 50克 雞蛋 100克 胡蘿卜 10克
調(diào)料:姜 10克 花生油 20克 鹽 8克 味精 10克 雞精 5克 香油 2克 蠔油 10克 各適量
制作方法
1.嫩菠菜去老葉、根，洗凈;
2.生姜去皮切絲;
3.胡蘿卜去皮切片;
4.在碗內(nèi)放入鹽、味精、雞精、麻油、蠔油、花生油;
5.用鍋燒開水，倒入碗內(nèi)調(diào)成湯汁;
6.另燒鍋加水，水開時下入面條、胡蘿卜，待面條快熟;
7.打入雞蛋，下入菠菜，煮至熟透撈起，盛入掛湯汁的碗內(nèi)即成。
菠菜含有豐富的維他命A、維他命C及礦物質(zhì)，尤其維他命A、維他命C含量是所有蔬菜類之冠，人體造血物質(zhì)鐵的含量也比其它蔬菜為多，對于胃腸障礙、便秘、痛風(fēng)、皮膚病、各種神經(jīng)疾病、貧血確有特殊食療效果。對解酒毒及防止齒槽膿漏現(xiàn)象亦具有食 療神效。去除農(nóng)藥殘留方法隨著菠菜栽培技術(shù)的不斷進步，菠菜的生長期已越來越短，而隨著環(huán)境污染的加劇，菠菜的病蟲害也越來越重，絕大部分菠菜需要連續(xù)多次放藥后才能成熟上市。因此菠菜要洗干凈，應(yīng)該放在鹽水里浸泡10分鐘以除去農(nóng)藥殘留。常食菠菜，具有通便清熱、理氣補血、防病抗衰等功效，它對各種貧血癥和糖尿病、肺結(jié)核、高血壓、紅眼病等諸多疾病可起輔助治療作用。
適宜人群
1、宜食：
痔瘡、便血、習(xí)慣性便秘、壞血病、高血壓病、貧血、糖尿病、夜盲癥患者及皮膚粗糙、過敏、松弛者適宜食用。
2、忌食：
患有尿路結(jié)石、腸胃虛寒、大便溏薄、脾胃虛弱、腎功能虛弱、腎炎和腎結(jié)石等病癥者不宜多食或忌食。
所以，經(jīng)過上面文章對于菠菜雞蛋面的深入了解，我們才知道很多人喜歡吃菠菜雞蛋面的真正原因其實是因為菠菜和雞蛋的營養(yǎng)價值非常高。當(dāng)然，菠菜雞蛋面之所以非常受歡迎的原因還有一點，那就是現(xiàn)代人一般的時候都是很忙碌的，所以經(jīng)常沒時間做飯，所以會經(jīng)常吃到菠菜雞蛋面。
