烤冷面松軟可口醬香撲鼻,吃起來(lái)很勁道,鮮辣醇香。炸冷面有不同的火候講究,火小的松軟,火大的脆爽可口。想吃到如此美味的食物嗎,快來(lái)學(xué)習(xí)它的制作方法吧。
原料:
冷面4張、香菜2根、洋蔥1個(gè)、蛋4個(gè)(小個(gè)頭滴)。
調(diào)料:
油、糖、醋、老干媽(攤上用的辣醬,偶用的老干媽,味道還是不錯(cuò)滴)。
做法:
1、鍋內(nèi)放少許底油燒熱;
2、放進(jìn)冷面,加入1個(gè)打散的蛋液,再放入洋蔥丁,等稍凝固翻面;
3、再加入糖和老干媽,噴入米醋撒上香菜末,就出鍋嘍。
烤冷面也屬于大眾食品,做法也可以有很多不同的方法,比如最常見(jiàn)的鐵板上烤,與用油鍋去炸,和與四川麻辣燙結(jié)緣的涮.??纠涿鎸?duì)火候的掌握也十分重要,有些客戶喜歡松軟,有些客戶喜歡硬一點(diǎn),這對(duì)加水與大小火的是分不開(kāi)的,