在中國的北方主要的糧食作物是小麥，所以人們的主食就是面粉了。用面粉做成的食物有很多種，如饅頭、面條、包子、餃子等等。面食帶給人們的口感并不單一，不同的食物會有不同的口感。北方人們愛吃面食，不僅是因為長期形成的一種飲食習慣，更因為面食有著它獨到的特點。
蔥花烙餅是面食中最為常見的吃法，由于其特殊的蔥香味，加上烙餅的口感，深受人們的喜歡。那么，蔥花烙餅怎么做呢?我們一起學習一下吧!
做法一
材料
主料：面粉500克，蔥花100克。
輔料：食油75克，精鹽5克，水300克。
制作方法
將面粉放入盆里，把水一次倒入(冬、春、秋季用熱水約60—70℃，夏季用溫水)，用木棍攪勻。
取1/2面團上案摶揉整齊，撒上面撲搟開，刷上油，撒上蔥花、精鹽和少許面撲卷起來盤成盤旋形，再輕輕搟成5毫米多厚的餅，
上鏊烙，待皮定住后翻過來，將兩面刷上油，烙約2～3分鐘后呈金黃色即成。
特點
外脆里嫩，層薄如紙，油蔥味濃，松酥利口。
做法二
材料
面粉、水、菜籽油、鹽、蔥花。
制作方法
1.把面粉、水拌在一起和成軟性水調(diào)面團。
2.將面團揉勻摘成110克左右的劑子，搟成15厘米見方的薄片，抹上適量的油并撒上少許的鹽、蔥花，最后卷成圓筒狀略餳。
3.將加工好的生坯原料朝一個方向盤成餅狀，用搟面棍搟成15厘米直徑的餅坯。
4.將加工好的生坯放入餅檔，烙至兩面呈虎皮斑紋狀時即好。
特點
色澤呈虎皮斑紋狀，口感外脆內(nèi)綿軟，味咸鮮。
蔥花烙餅的香味，絕對不會辜負你辛勤的勞作和汗水哦。以上就是蔥花烙餅的兩種做法，大家可以根據(jù)自己的口味需要，選擇適合自己的做法，做一下吧!和家人一起享受這款美味的蔥花烙餅，不失為一件令人幸福的事情。
