粥，作為一種養(yǎng)生的食品，很受當(dāng)下人們的歡迎。粥的清淡、滑爽的口感，不會(huì)給腸胃帶來太多的負(fù)擔(dān)，對于一些腸胃不好的人來說是一種很好的福利。海鮮粥，在粥中算是一種極品食物了。海鮮的豐富營養(yǎng)物質(zhì)留存在粥里，不僅給人以海鮮的美味享受，更補(bǔ)給了人們所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。
潮汕海鮮粥，大家沒有喝過，但是都會(huì)聽說過，它是海鮮粥中一種極具代表性的品類，特別受人們的喜愛?，F(xiàn)在，就讓我們一起去探究一下這種潮汕海鮮粥。
工具及食材
平底砂鍋，口徑30厘米左右。1只蟹，4兩對蝦，另外配料色拉油、豬油、生姜、蘿卜條、蔥花、雞精等備用。熬粥的主料要選擇上好的東北大米。
制作
1、準(zhǔn)備工作，可以提前2個(gè)小時(shí)將大米浸泡好，濾干水放置一旁備用。
2、清洗蟹，將蟹剁碎，放置一旁備用。清洗對蝦，用刀將對蝦一剖為二，這樣熬粥的時(shí)候更容易入味。
3、將生米放進(jìn)砂鍋，往鍋里倒入開水，要將大米全部浸過，并分別倒入一勺子色拉油和豬油，再將剁碎的膏蟹加入，用大火熬制。
4、粥可是用心熬出來的，所以在熬制過程當(dāng)中，一定要用勺子適當(dāng)攪拌，以免米粘在鍋底。不能讓水燒干，往鍋里適當(dāng)加熱水。
5、等到米漸漸開始膨脹時(shí)，撈出一部分米上來，用哪個(gè)熱水把米汁沖下來。過5分鐘，再進(jìn)行一次，撈出來的米可作他用。
6、大概30分鐘時(shí)，海鮮粥熬得快好了，假如洗好的對蝦、姜片、蘿卜條、雞精、鹽等，用勺子拌勻。起鍋時(shí)放入切好的蔥花，滴上幾滴麻油。這樣，一鍋美味爽口的海鮮粥便熬制成功了?？梢栽倥渖匣ㄉ椎刃〔?，風(fēng)味更佳!
現(xiàn)在你可以不用去廣州，也不用去潮汕，直接可以自己親自動(dòng)手做美味的潮汕海鮮粥。但是前提是，你要準(zhǔn)備好充足的食材和你的耐心。另外值得提醒的是，海鮮一定要買新鮮的，因?yàn)樾迈r的不至于腹瀉。
