綠豆糕是糕點(diǎn)中的一種，它非常適宜在天氣熱的時(shí)候去食用，因?yàn)榭梢詭椭覀兤鸬浇禍氐淖饔?。如果放在冰箱冰?zhèn)過(guò)口感會(huì)更好。不過(guò)只有掌握它的做法才可以，做一種食物關(guān)鍵還是需要看它使用到的材料，還有做的手法，只有掌握住小細(xì)節(jié)才能夠把食物做的更加完美。還可以進(jìn)行不斷的創(chuàng)新出新品種。
綠豆糕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值中含量最高的應(yīng)該就是綠豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了，平常的食物里有時(shí)也是會(huì)去添加綠豆這樣的食物，因?yàn)榫G豆中含有人體所需要的蛋白質(zhì)，食用它還可以起到明目的作用。那么綠豆糕的做法是什么呢?
材料:去皮綠豆200克，白糖100克，油10克，麥芽糖20克，紅豆沙適量
做法
1.綠豆浸泡一夜后蒸熟稍涼用攪拌機(jī)打成泥(沒(méi)有的用勺子壓.會(huì)比較粗)，加糖再攪勻后取出放油和麥芽糖拌成團(tuán)，分成20個(gè)左右包入豆沙.
2.用月餅?zāi)簩?shí).做好后放入燒開(kāi)水的蒸鍋小火蒸4—5分鐘(這一步是為了消毒，如果你認(rèn)為足夠衛(wèi)生可以不蒸).
3.涼后放入冰箱冷藏.
小訣竅
餡料不要太多,否則很難包的.
清涼綠豆糕
綠豆湯解暑，綠豆沙去毒，炎炎夏日，一款涼品兩吃，清涼解暑，老少皆宜。
材料:綠豆100G-200G，冰糖20G-40G，水400G左右，瓊脂15G
做法
1、綠豆洗凈之后，用無(wú)油的炒鍋炒干水分，加入水，冰糖燉煮至軟爛。
2、倒出約一半的綠豆湯，作為飲品保存。
3、剩下的綠豆湯倒入另一個(gè)碗里，放入剪碎的瓊脂。
4、湯低綠豆入料理機(jī)打碎。
5、將加了瓊脂的綠豆湯入鍋內(nèi)小火煮至瓊脂化掉，加入打碎的綠豆沙同煮1分鐘
倒入模具，冷藏成型，隨吃隨取。
小訣竅
炒干得綠豆煮出來(lái)的湯汁碧綠。
茶湯綠豆糕
三月天，窗外飄起了蒙蒙的細(xì)雨，田野中一片新茶已經(jīng)長(zhǎng)成，四溢著旺盛的生機(jī)，淡淡的茶氣也隨風(fēng)而來(lái)。在這清潤(rùn)的季節(jié)，一枚“茶”點(diǎn)，足以表達(dá)美好的心愿。
材料綠豆面250g ,紅茶10g ,白砂糖80g ,芝麻香油6ml ,溫開(kāi)水80ml
做法
1、將綠豆面放入盤(pán)中，放在蒸鍋中蒸煮30分鐘左右，然后取出碾碎并用細(xì)篩過(guò)濾。
2、將紅茶泡開(kāi)，取出紅茶水，盛入碗中。
3、將白砂糖倒入紅茶中，待白砂糖融化后，加上芝麻香油。
4、將制好的茶水倒入綠豆面中，并順時(shí)針攪拌均勻(只能一個(gè)方向轉(zhuǎn))，再將攪拌好的綠豆面再次過(guò)濾。
5、將處理好的綠豆面盛入模具中，壓實(shí)，取出即可食用。
小訣竅
攪拌綠豆面的時(shí)候只能往一個(gè)方向攪拌。
綠豆糕的做法主要原料就是綠豆還有冰糖，不同的做法需要的調(diào)味料也是不一樣的。不過(guò)只要不是把相克的食物放在一起食用就可以了，那么這樣還會(huì)增加綠豆糕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，綠豆糕的一般的人都是可以食用的，它可以很好的幫助我們排除身體里的毒素。
