現(xiàn)在酷熱的夏天如果能夠有一種食物可以降火而且美味爽口肯定會(huì)受到很多人們的喜愛，而恰恰綠豆糕就是這一類食物。綠豆具有降火祛濕的一類功效。一般會(huì)被人們?nèi)粘Ｓ脕碇谱骶G豆糖水和綠豆糕，綠豆糕最關(guān)鍵的一步就是綠豆和面的過程，這個(gè)過程是非常關(guān)鍵的。
我們可以根據(jù)自己的口味添加一些白砂糖，由于是在夏天我們可以適當(dāng)?shù)臏p少糖分，避免因?yàn)檫^甜的口感讓我們感覺口渴。在選用綠豆面的時(shí)候我們應(yīng)該選擇沒有雜質(zhì)的綠豆面是比較能夠增加綠豆糕的口感的。
原料：綠豆面250克、白綿糖100克、香油3克、溫開水40克做法：1、綠豆面放入盤中，上鍋蒸30分鐘;2、出鍋后綠豆面會(huì)凝固在一起，趁熱用勺子翻過來;3、再用小勺或戴上食用手套碾碎;4、將綠豆面過篩;5、綠豆面放進(jìn)盆里，中間挖個(gè)坑放入白糖;6、倒入溫開水把白糖化開，再滴上香油7、用筷子或戴食用手套從中間向外轉(zhuǎn)圈攪拌成顆粒狀;8、戴上食用手套搓成細(xì)細(xì)的顆粒狀;9、將搓好的綠豆面過篩;10、取綠豆面30克裝入月餅?zāi)?小號(hào)月餅?zāi)?，用手按平;11、倒扣在面板上輕輕用力壓實(shí);12、將壓好的綠豆糕輕輕往下推，漂亮好吃的綠豆糕就做好了。
溫馨提示：1、水的用量很重要，想吃干一點(diǎn)的35克水，想吃濕一點(diǎn)的50克水，最底30克水，高多不要超過50克水;2、做好的小點(diǎn)心，吃不完一定要存放有保鮮盒里封好保存;3、綠豆面超市有賣的，做點(diǎn)心需要新鮮無雜質(zhì)的綠豆面，千萬不要買那種有雜質(zhì)的，會(huì)影響口感的。
相信通過本文學(xué)習(xí)到了綠豆糕的自制方法，我們?nèi)粘Ｔ诩依锞涂梢院芎玫耐瓿芍谱髁恕．?dāng)然我們?cè)诤兔娴倪^程一定要掌握面和水的比例，如果控制不好很容易影響綠豆糕的口感。在日常多加練習(xí)幾次就可以做出美味的綠豆糕。
