炒餅的做法有很多種，我們應(yīng)該學(xué)會炒餅的做法。首先什么是炒餅?zāi)兀达炇潜狈降奶禺a(chǎn)，而且還是北方的主食之一，炒餅自古就有，所以炒餅也是歷史悠久。炒餅的做法雖然很多，但是用的食材都是大同小異的。一般是需要圓白菜和里脊肉。我們可以根據(jù)自己的喜好，再放一些其它的配料下去。
炒餅的營養(yǎng)價值是非常高的，因為我們知道炒餅里面的圓白菜是富含維生素C。炒餅?zāi)芷鸬街委熓叩淖饔?，而且像關(guān)節(jié)疼痛，胃疼等癥狀，多吃炒餅可以起到緩解疾病的作用，那么炒餅的做法到底如何呢?
做法一
食材準備
原料：烙餅300克 圓白菜300克 里脊肉200克 紅辣椒1根 大蔥半根
調(diào)料：料酒1湯匙(15ml)淀粉1湯匙(15克)醬油1湯匙(15ml)米醋1茶匙(5ml)糖1/2茶匙(3克)鹽1茶匙(5克)味精1/4茶匙(1克)
制作步驟
1、烙餅切成細絲，圓白菜洗凈后切成細絲，紅辣椒洗凈去蒂斜著成片。里脊肉順著肉的紋理切成絲，調(diào)入料酒，醬油和淀粉攪拌均勻后腌制5分鐘。
2、鍋中倒入油，待油7成熱時，放入大蔥片爆香后倒入里脊絲，煸炒至肉絲變色后盛出備用。
3、鍋中再加入油，加熱至7成熱，放入紅辣椒片，倒入烙餅絲，翻炒2分鐘后倒入醬油，再倒入圓白菜絲繼續(xù)翻炒至菜絲變軟后，淋入少許米醋，放入鹽和糖，炒好的肉絲，翻炒均勻后撒入少許味精即可。
做法二
食材準備
烙餅300克 圓白菜300克 色拉油 八角 花椒 蔥 姜 老抽 鹽 雞精 胡椒粉
制作步驟
1.將烙好的餅切絲，切餅絲挺費刀的，不必切得太細;(用買來現(xiàn)成的烙餅
特色炒餅(20張)
切絲也可)
2.鍋中放油，放入一粒八角和幾?；ń罚』鹋氤鱿阄逗?，將花椒和八角取出
3.放入蔥、姜絲炒出香味;
4.放入切好的餅絲翻炒均勻
5.放入少許老抽調(diào)色調(diào)味
6.放入蔬菜翻炒均勻，加少許鹽、雞精、胡椒粉翻炒入味即可。(也可以把餅炒好后放到一邊，用底油將蔬菜翻炒均勻再放入餅絲，那樣蔬菜更入味兒)[1]
上文我們介紹了什么是炒餅，我們知道炒餅是北方的特產(chǎn)，而且是北方地區(qū)的主食之一，炒餅的營養(yǎng)價值非常高，能起到保護心臟，治療失眠等方面的作用，上文專門介紹了炒餅的幾種做法，大家可以參考一下，試試自己能不能作出一道炒餅來。
