說(shuō)起羊腰子的做法大全，知道的人還是很多的。因?yàn)楝F(xiàn)實(shí)中有很多人是喜歡吃羊腰子的，特別是一些男性朋友，因?yàn)樗麄兿嘈乓孕窝a(bǔ)形的原則，而且羊腰子的味道也是不錯(cuò)的，非常的鮮美，吃在嘴里也是很嫩的。但是對(duì)于一些不吃的朋友來(lái)說(shuō)，是完全接受不了羊腰子的腥氣的，更有人認(rèn)為，那味道其實(shí)是臭味。
事實(shí)當(dāng)然不是這樣的，那個(gè)味道其實(shí)就是羊腰子的特殊味道，也是羊肉的特有味道。羊腰子又叫作羊腎，一般人吃羊腰子是為了補(bǔ)腎的?，F(xiàn)在的人因?yàn)楦鞣N各樣的問(wèn)題，導(dǎo)致腎功能不是太好的。那么，下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)羊腰子的做法大全。
主料：要腰子 3個(gè)
方法/步驟
首先將羊腰子用清水沖洗干凈，去掉上面的那層白的東西，再次洗干凈。然后將要腰子切成片狀。將切好的羊腰子放入盤子中，然后切香蔥和姜片放在一起。然后加入適量的調(diào)酒和五香粉等等開始腌制15分鐘左右。炒鍋中倒入適量的食用油，等油熱后先將提前腌制好的羊腰子倒入鍋中開始煸炒。幾分鐘后再放入香蔥和姜片繼續(xù)翻炒，然后加入適量的開始煮沸。最后等到羊腰子煮熟時(shí)，加入適量的香油和香菜，當(dāng)然也可以加入別的蔬菜，我今天是加入了幾塊我提前煮好的山藥，不過(guò)這也是根據(jù)各人口味了。
注意事項(xiàng)
注意做羊腰子是要想除掉羊膻味，就必須提前將羊腰子用料酒泡上最少15分鐘。
注意做好的要腰子出鍋時(shí)一定要滴入幾滴香油，這樣才夠美味。
椒蔥炒肝做法
原料：
羊肝100克，羊腎100克，大蔥50克，紅椒1只，生姜10克?；ㄉ?5克，鹽5克，味精1克，胡椒粉少許，紹酒2克，濕生粉適量，麻油1克。
制法:
1、羊肝切成片，羊腎切成片，大蔥去老皮切斜片，紅椒切片，生姜去皮切片。
2、鍋內(nèi)加水，待水開時(shí)下入羊肝片，羊腎片，用大火快速燙至八成熟，倒出待用。
3、另燒鍋下油，放入生姜片，大蔥片，紅椒片，熗炒片刻，攢入紹酒，調(diào)入鹽，味精，胡椒粉，用大火炒熟入味，然后用濕生粉勾芡，淋入麻油即可。
現(xiàn)實(shí)中關(guān)于羊腰子的做法還有很多，上面介紹的只是其中的一小部分而已。通常在現(xiàn)實(shí)中，飯店會(huì)根據(jù)顧客想要的口味來(lái)做羊腰子，只有那樣，自己才會(huì)喜歡吃。當(dāng)然每個(gè)人的口味是不一樣的，所以現(xiàn)在才會(huì)有那么多做羊腰子的方法。經(jīng)過(guò)專家證實(shí)，吃羊腰子真的可以補(bǔ)腎的，但是最好不要多食。
