黑椒牛柳飯的主要材料就是黑椒和牛柳制作而成的，我們知道黑椒可以用在很多的食物中當(dāng)做調(diào)味料，只要那些喜歡吃辣的人就會選擇去食用這樣食物。黑椒它是屬于胡椒的一個品種，所以它含有豐富維生素含量，這樣只要是用黑椒做出來的食物都會含有維生素的營養(yǎng)價值，這樣人食用就會補(bǔ)充這類的營養(yǎng)成分。
用不同的材料做出不同的飯才能吸引更多消費(fèi)者去食用它們。牛柳飯中的牛柳材料人食用后可以幫助增加體內(nèi)的免疫力，只有身體的體質(zhì)增強(qiáng)了，身體才不會被疾病所觸碰。那么只有掌握這些食物的做法才能自己去食用，那么黑椒牛柳飯是怎樣做的呢?
鐵板黑椒牛柳飯
材料：
牛柳250克，蔥頭50克，青柿子椒5克，紅柿子椒5克，米飯;鐵板
調(diào)料：
鹽4克，味精2克，淀粉10克，醬油10克，吉士粉2克，雞蛋液15克，蒜末10克，蠔油15克，老抽5克，生油、上湯各適量。
操作步驟：
1,將牛柳洗凈去筋斜刀切成大片，用刀拍松放容器中，用鹽、味精、醬油、吉士粉、雞蛋液、淀粉拌勻腌入味。將蔥頭40克切圈，另10克蔥頭及青紅柿子椒切末。
2,鍋內(nèi)放油上火燒熱，將蔥頭末、柿子椒末、蒜末下入鍋內(nèi)爆香，加黑胡椒碎粒、蠔油、老抽、上湯燒滾，用濕淀粉勾芡放油觳(音hu)中。
3,鐵板燒熱，另鍋內(nèi)放油，燒至七成熱下牛柳，煎至八成熟倒入漏勺中。將蔥頭圈放在燒熱的鐵板上，碼上牛柳。
4,準(zhǔn)備好米飯，上桌時將湯汁倒在米飯上即可食用。
黑椒牛柳飯
主要材料：
牛里脊200克，米飯1碗，洋蔥1個，青椒紅椒各1個;黑胡椒、蠔油、料酒、水淀粉、鹽、白糖、雞精、高湯各適量
操作步驟：
1、牛肉切厚片，用刀背拍松，制成牛柳，加入料酒、油及水淀粉，拌勻后腌15分鐘。
2、洋蔥剝凈，青椒洗凈去蒂及子，切細(xì)絲。
3、燒熱3勺油，放入牛柳炒至七成熟，加黑胡椒粉、蠔油及白糖、鹽、雞精炒勻，放入少許高湯以及洋蔥、青椒、紅椒，繼續(xù)翻炒至湯汁濃稠。
4、將湯汁和牛肉倒在米飯上即可食用。
備注：
1、拍松牛肉并用油和淀粉抓拌，是為了使牛肉更嫩。
2、翻炒牛肉時要記得留湯汁。
上面介紹了黑椒牛柳飯的兩種做法，一種是鐵板黑椒牛柳飯的做法，這種和黑椒牛柳飯的本質(zhì)區(qū)別就是用的手法是不一樣的，那么可想它們做出來的味道也會是不同的。所以掌握這兩種黑椒牛柳飯的做法就可以滿足不同人的需求。
