隨著社會(huì)的發(fā)展,人們生活質(zhì)量的提高,人們對(duì)衣食住行的要求也是越來(lái)越高.不管是做什么事人們總是抱著那種精益求精的目的去做,對(duì)待吃的方面更是不曾含糊.食物是人體最需要的東西,它勝過(guò)衣食住行中的其它三樣中的任何一樣.身體是革命的本錢有個(gè)好身體比什么都重要.
相信很多人都經(jīng)常吃豬肉,因?yàn)樨i肉的營(yíng)養(yǎng)成分很高可以給人體帶來(lái)不少益處.并且豬肉不僅僅是可以用來(lái)直接爆炒還可以做成豬排或者是其它的類型.而豬排也還有很多的做法,其中鹵汁大排就是一種,這種鹵汁大排很很可口.
第一種做法
鹵汁燒大排
味道鮮香,色澤誘人~
材料
主料:肉排6塊大蒜8瓣青蔥2棵生粉適量,配料:鹽生抽糖胡椒粉料酒蒜汁雞粉
做法
蔥切段肉排用廚房紙吸干水份,用刀背拍松,加入鹽,糖,胡椒粉,料酒,蒜汁,用欣和生抽腌20分鐘
裹上生粉靜置一會(huì),炒鍋放油燒7成熱,把排骨炸成金黃撈出
鍋留底油燒4成熱,加蒜瓣青蔥炒香,加肉排少許欣和生抽和糖,水,一起燒5分鐘即可
控干油后裝盤,上撒芫荽末,一道美食即出籠
小訣竅
豬排應(yīng)選小肋骨排,切成一寸見方小段
生粉裹豬排時(shí)量一定不要多,否則影響口感
第二種
買了的大排切成1厘米左右的厚片(東北叫做外脊),用叉子在肉的兩面扎上小孔(這樣可以破壞組織,吃起會(huì)很嫩,如果有條件可以淘寶去買個(gè)專業(yè)的松肉器),外部帶有白色的筋膜部分一定要用到切斷,否則加熱容易收縮.
找一個(gè)大碗將所有腌料倒入拌均勻,加入處理好的大排腌制30分鐘.
鍋中放入500ML的色拉油燒熱(放入一滴面糊滴入鍋底瞬間浮起即可),腌制好的大排均勻的裹好淀粉放入鍋中,中火榨汁金黃色撈出備用.買了的鹵汁(按照1:4-6稀釋后)燒開,放入炸好的大排微火鹵制30分鐘即可.鍋中浸泡半天更好!
而想有個(gè)好身體就得食用一些非常有營(yíng)養(yǎng)的食物.不管是肉類還是蔬菜類的食物都是人體每天都需要補(bǔ)充的食物.尤其是肉類,其里面含有的營(yíng)養(yǎng)成分非常高.那么在這些食用的肉類可以用來(lái)做成很多種類的菜式.就像上面所說(shuō)的鹵汁大排一樣,除了這一種還可以有很多的種類.