要想知道有關(guān)沙葛的做法，我們首先就必須要了解好沙葛這個(gè)東西。只有在確定了它的食用價(jià)值之后，我們才能來討論沙葛的做法問題。沙葛是一種常見的草本植物，通常長在土里。就是因?yàn)檫@個(gè)，一般的城里人對(duì)于沙葛是不了解的，甚至有些人都沒有看到過沙葛。其實(shí)就沙葛的外形而言，它的長相有點(diǎn)像我們經(jīng)常吃的地瓜。
但是沙葛和地瓜還是有本質(zhì)上的區(qū)別的。沙葛的食用價(jià)值很高，而且通常可食用的部位就是土里的那個(gè)塊狀根部，吃起來還是比較香甜的，而且還很壓餓。下面，就來詳細(xì)介紹一下有關(guān)沙葛的做法問題，希望對(duì)于大家有所幫助。
沙葛是豆科豆薯屬的草質(zhì)藤本植物。粗壯、纏繞、稍被毛，有時(shí)基部稍木質(zhì)。總狀花序長15-30厘米，每節(jié)有花3-5朵;小苞片剛毛狀，早落;萼長9-11毫米，被緊貼的長硬毛;花冠淺紫色或淡紅色，旗瓣近圓形;種子每莢8-10顆，近方形;根塊狀，紡錘形或扁球形，一般直徑在20-30厘米左右，肉質(zhì)。取其地下塊根供生食或蔬食，種子有劇毒，忌食，但可作防治蚜蟲的殺蟲劑。原產(chǎn)熱帶美洲，現(xiàn)廣布于東半球熱帶地區(qū)，中國西南部各省常見栽培。
沙葛的做法如下兩種：
一、清炒沙葛
主料：沙葛400g、胡蘿卜80g
輔料：油適量、鹽適量、蒜適量、蔥花適量
步驟
1.
沙葛去皮，先切片后切成絲;
2.胡蘿卜去皮切成絲備用;
3.熱油鍋，先下蒜蓉爆香，然后下胡蘿卜絲翻炒一下;
4.再下沙葛絲一起炒勻，期間可加入少量的水以免糊鍋;
5.沙葛有點(diǎn)轉(zhuǎn)為透明色時(shí)即可加入鹽調(diào)味，上鍋前下蔥花即可。
小貼士
沙葛清炒就很鮮甜，當(dāng)然你也可以放肉一起炒;也可以用來煲湯
二、沙葛蒸肉餅
食材
主料：豬肉500g、沙葛200g
輔料：生姜適量、蒜頭適量、蔥適量、小米椒適量、食油適量、食鹽適量、生抽適量、生粉適量、蠔油適量
步驟
1.豬肉去皮剁碎。
2.沙葛去皮切小塊再和豬肉一塊剁碎。
3.生姜、蒜頭、小米椒、蔥白一起剁碎
4.將步驟三的香料加到肉末內(nèi)，加生抽、食鹽、蠔油、生粉攪拌均勻。
5.攪好的肉末裝在平底盤內(nèi)，放在電飯鍋內(nèi)同米飯一起蒸熟。
小貼士
豬肉最好選用半肥瘦的前腿肉比較嫩滑。
上面介紹的清炒沙葛和沙葛蒸肉餅是現(xiàn)實(shí)中人們做的沙葛類食物里面最簡(jiǎn)單的兩種做法，目的就是針對(duì)像我們這類的新手，所以通常它們的做法還是比較簡(jiǎn)單的。所以有了上面教的方法，大家以后就可以肚子在家做沙葛了，相信經(jīng)過大家的不斷嘗試肯定能做出美味的沙葛。
