煎餅是北方的一種主食，歷史悠久，風(fēng)味獨(dú)特，受到了人們的歡迎。煎餅伴隨著時(shí)代的發(fā)展衍生出了很多的品種， 肉煎餅集合了肉的香味和煎餅的香脆，格外的受到人們的親睞。 肉煎餅含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，能夠?yàn)槿梭w提供能量。下面我們來看一下肉煎餅的做法主要有哪些?
肉煎餅不同的地方做法是不一樣的，我們?cè)谏钪凶约褐谱鞯臅r(shí)候可以根據(jù)自己的口味，適當(dāng)?shù)奶砑虞o料，添加胡蘿卜或者是菌類，更好的做出自己的美味。
肉煎餅的做法?做法1、先將酵母放入少量溫水中溶解成溶液后倒入面粉中，再加入適量的溫水，揉至面光滑后放置于溫暖處讓其發(fā)酵兩小時(shí)左右2、瘦肉洗凈后剁碎成肉末，香菇、胡蘿卜、生姜、蔥洗凈后切成末;3、瘦肉末中加入少許生粉抓勻，再加入適量的鹽、少許芝麻油、胡椒粉、生抽、磕入一個(gè)雞蛋后將其順一個(gè)方向拌勻;4、再加入切好的香菇、胡蘿卜、生姜、蔥花，繼續(xù)順一個(gè)方向拌勻后腌制半個(gè)小時(shí);
當(dāng)面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大時(shí)將其取出，放在撒了薄薄一層面粉的案板上充分揉壓出里面的空氣;再揉成長條，分成小劑子。將小劑子揉圓后稍稍按扁，再用搟面杖將其搟成中間厚四周薄的面皮;將腌制好的餡料放在面皮上，用虎口慢慢地將其合攏后封口，用手將其按扁一些，煎餅生坯就做好啦;將做好的煎餅生坯再放置二十分鐘讓其進(jìn)行二次發(fā)酵;平底鍋內(nèi)放油，放入煎餅生坯;蓋上鍋蓋，小火慢慢將其煎黃一面后翻面,最后煎至兩面金黃中間鼓起熟透后即可出鍋。
經(jīng)過上面的介紹我們對(duì)于肉煎餅的做法這個(gè)問題有了一個(gè)簡單的了解，我們?cè)谏钪锌梢园凑者@個(gè)流程來進(jìn)行制作。需要注意的是煎餅時(shí)一定要用小火，以免出現(xiàn)糊鍋的情況。在吃肉煎餅的時(shí)候搭配小吃，可以減少肉的油膩，更好的享受美味。
