雖然很多人不知道香蕉片的做法,但是大多數(shù)人都是吃過香蕉片的,特別是一些小孩子,當(dāng)然還有女孩子。似乎愛吃零食是大多數(shù)女孩子的天性,很多人看到零食的時候,夸張點(diǎn)來說,直接邁不動步子。除了貪吃這點(diǎn)之外,更大的原因就是因?yàn)楹芏嗔闶潮旧淼拿牢?,就好比香蕉片一樣?
要說香蕉片的做法就必須提到香蕉,因?yàn)檫@是做香蕉片的原材料,香蕉片的成功之作是離不開它的。香蕉對于大多數(shù)人來說是非常熟悉的,因?yàn)樵谄綍r的生活中,經(jīng)常可以吃到香蕉。那么,下面就來詳細(xì)介紹下香蕉片的做法。
香蕉片中含有大量的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì),常食能起到維持體內(nèi)鈉鉀平衡,利尿消腫調(diào)節(jié)血壓的作用。補(bǔ)充能量:香蕉片富含糖類,食用后能為人體提供能量。減肥:香蕉片中含有大量的膳食纖維,食用后容易產(chǎn)生飽感,能起到促進(jìn)腸胃蠕動,有促進(jìn)代謝的作用。
1)選料:用于制作香蕉脆片的香蕉,要充分成熟,無病蟲,不腐爛,洗凈、去皮、切成0.5~1厘米薄片。
2)配料:香蕉10份,奶粉1份,水5份。
3)制作:先將奶粉與水沖和,倒入香蕉片中,充分?jǐn)嚢?,使所有的香蕉片都能粘上奶?將攪拌好的香蕉片,放入烘干器中,升溫80~100℃加熱,使其脫水,香蕉片含水16%~18%時,即可從容器中取出。為了便于從加熱容器中取出,裝料前可在容器底部涂些植物油。
4)油炸:經(jīng)過烘烤的香蕉片,再放入130~150℃植物油中炸至茶色,出鍋即成為松酥脆香的成品.
從營養(yǎng)角度看,香蕉是淀粉質(zhì)豐富的有益水果,(因此不宜多吃,容易發(fā)胖)而從中醫(yī)學(xué)角度去分析,香蕉味甘性寒,可清熱潤腸,促進(jìn)腸胃蠕動,但脾虛泄瀉者卻不宜。凡事總有合理解釋,香蕉性寒,根據(jù)「熱者寒之」的原理,最適合燥熱人士享用。痔瘡出血者、因燥熱而致胎動不安者,都可生吃蕉肉。
不過,正因?yàn)橄憬缎院?,體質(zhì)偏于虛寒者,最好避之則吉。例如胃寒(口淡胃脹)、虛寒(泄瀉、易暈)、腎炎(也屬虛寒)、懷孕期腳腫者,最好不要生吃香蕉。除非蕉肉經(jīng)過蒸煮,寒性減退后才可進(jìn)食。至于寒咳本不應(yīng)吃香蕉,但將香蕉蒸熟再吃,則可接受。
民間驗(yàn)方更有用香蕉燉冰糖,醫(yī)治久咳;用香蕉煮酒,作為食療。近代醫(yī)學(xué)建議,用香蕉可治高血壓,因它含鉀量豐富,可平衡鈉的不良作用,并促進(jìn)細(xì)胞及組織生長。用香蕉可治療便秘,因它能促進(jìn)腸胃蠕動。最有趣的,莫過于德國研究人員表示,用香蕉可治抑郁和情緒不安,因它能促進(jìn)大腦分泌內(nèi)啡化學(xué)物質(zhì)。
總之,身體燥熱者大可一日一香蕉,但如害怕香蕉性寒,可選吃大蕉(通便力更強(qiáng))、皇帝蕉等其它品種。
當(dāng)然,除了上面文章提到的香蕉片的做法之外,我們現(xiàn)實(shí)中還有很多方法可以用來做香蕉片。香蕉片吃起來是非常香的,還帶有一股香蕉的甜甜的氣息,這就是很多人喜歡吃香蕉片的原因。但是香蕉片的脂肪含量還是挺高的,所以大家做好要少吃。