棗泥餡的做法有多種，我們下文將介紹給大家三種做棗泥餡的方法，大家可以根據(jù)不同的方法，找到最為適合自己的，然后做出精美的棗泥餡，好好的犒賞自己，那么在開(kāi)始制造棗泥餡前，我們可以先了解什么是棗泥餡，棗泥餡有什么養(yǎng)生上面的功效嗎。
棗泥餡就是采用棗泥來(lái)做餡兒，什么是棗泥呢，棗泥的原料就是大棗，做法是將大棗先煮熟了，然后弄碎弄爛，直接做成泥狀。我們吃的很多食物都用到了棗泥餡，例如包子，月餅等。
第一種做法：帶棗皮的
材料：大紅棗，核桃仁
工具：攪肉機(jī)
1、大紅棗洗凈去核，用攪肉機(jī)將棗肉攪碎，雖然是工具來(lái)操作，但干棗很輕，一斤仍是有一大堆，全部攪完也是需要一些耐心的。核桃仁切碎
2、攪好的棗碎倒入鍋中，倒入2杯水，開(kāi)小火加熱
3、加熱過(guò)程中用鏟子不斷翻炒，使水與棗碎棗肉全部融合
4、炒至水分收干，棗泥發(fā)硬，將核桃碎放入，翻炒均勻即可
這種餡的特點(diǎn)是，保持了營(yíng)養(yǎng)豐富的棗皮，但是口感不如去掉棗皮的細(xì)膩。
第二種做法：去掉棗皮的細(xì)膩棗泥
材料：大紅棗
工具：濾網(wǎng)
做法：
1、將大紅棗洗凈，切開(kāi)去核留棗肉
2、將棗肉倒入鍋中，加棗肉一半的水開(kāi)火煮
3、煮的過(guò)程中用打蛋器不斷攪拌，使棗肉均勻和水融合在一起
4、煮至棗肉成泥糊狀、水分收干一些時(shí)關(guān)火，晾涼
5、將晾涼的棗肉用濾網(wǎng)過(guò)篩出細(xì)膩的棗泥，棗皮可以隨時(shí)吃掉(不要浪費(fèi)哦)
6、將過(guò)濾出的棗泥放入炒鍋中，小火慢慢加熱，同時(shí)不斷翻炒
7、一直炒至棗泥中的水分收干，棗泥餡變硬即可，關(guān)火后仍要不停翻炒一會(huì)，使熱氣盡快散去
這種做法的特點(diǎn)：口感最細(xì)膩
第三種做法：加入燕麥碎的棗泥
材料：大紅棗，即時(shí)燕麥片適量
做法：
1、第1-7步同第二種做法
2、提前將燕麥片切碎一些
3、待棗泥炒得差不多了，將燕麥片碎倒入鍋中，徹底翻炒2-3分鐘即可
4、燕麥片的量可以隨意
此種做法的特點(diǎn)：將富含膳食纖維的燕麥片加入去掉棗皮的棗泥中，使得營(yíng)養(yǎng)更加全面，口感也較豐富
上文介紹了什么是棗泥餡，我們知道棗泥餡的原料就是大棗，我們可以將大棗弄碎弄爛，直接弄成泥狀，棗泥餡是很多食物常用的餡兒，例如包子和月餅，上文介紹了棗泥餡的三種做法，相信對(duì)大家有幫助。
