準(zhǔn)確的來(lái)說(shuō)肉桂是一種可以做為一種調(diào)味料的植物,因?yàn)槿夤鸨旧砉忻匀说姆枷闼匀藗冊(cè)谧龈鞣N不同的食物的時(shí)候經(jīng)?？梢杂玫牡剿?肉桂本身是黑色的而用來(lái)做成香料的成分是它外面的一層皮.其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高藥用價(jià)值也不少所以說(shuō)如果每天也能過(guò)適當(dāng)?shù)臄z入點(diǎn)肉桂有益于身體的健康,是一種很好的調(diào)味料食物.
面包這種烘烤類的甜食是在生活中常見(jiàn)的一種食物,可以這么說(shuō)絕大多數(shù)的人都有吃過(guò)這種食物,面包的種類繁多,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不是很低.所以若是將肉桂和面包這兩者結(jié)合起來(lái)的話那其價(jià)值就更上一層樓了.
做法
、將牛奶加熱至微溫,撒上干酵母攪拌均勻,雞蛋打散備用.
2、將高筋面粉、低筋面粉、40克糖、鹽放入盆中略拌勻,加入酵母牛奶、湯種、半個(gè)雞蛋液揉成光滑的面團(tuán).
3、加入室溫軟化的黃油繼續(xù)揉至面團(tuán)變光滑,直到揉到面筋擴(kuò)展,可以拉出薄膜,將面團(tuán)收到一個(gè)光滑的面團(tuán),放在抹過(guò)油的盆中,蓋保鮮膜基本發(fā)酵(溫度28度)40分鐘左右至兩倍大.
4、將糖粉與溫開(kāi)水調(diào)勻成為糖霜,肉桂粉和30克糖拌勻,葡萄干洗凈加入朗姆酒浸泡備用.
5、將基本發(fā)酵完成的面團(tuán)排氣略排成一個(gè)長(zhǎng)方形,下面撒適量干面粉從中間搟開(kāi)成長(zhǎng)方形,下方邊緣略按平.
6、在搟好的面團(tuán)上刷一層清水,均勻的撒上肉桂糖,下方按平處不要撒,以免無(wú)法收口.
7、再撒上泡好的葡萄干,把面團(tuán)由上往下卷起,將收口處捏緊.
8、略整形后用刀切成8份,用筷子粘適量面粉,從面團(tuán)中間按下,放在鋪好錫紙并涂油的烤盤中做最后發(fā)酵(溫度38度)約40分鐘.
9、在發(fā)酵完成的面包上輕輕刷一層雞蛋液,送入170度預(yù)熱的烤箱中烘烤15分鐘左右,烤好的面包稍放涼后淋上糖霜即可.
提示
1、牛奶加熱到微溫就可以,不要太熱,不然會(huì)把酵母燙死.
2、基本發(fā)酵好的面團(tuán)可以用手指粘適量面粉從面團(tuán)中間刺到底,如果手指抽出后指孔不回縮,就表示面團(tuán)發(fā)酵好了.
3、最后發(fā)酵可以將整形好的面包放入提前100度空燒的烤箱中,并在烤箱中放一杯熱開(kāi)水以增加烤箱中的濕度.
上面所說(shuō)的呢就是肉桂面包卷的最基本也是最簡(jiǎn)單的做法了,如果是自己在家做的話那在做的時(shí)候要小心人身的安全.不要讓自己受到傷害否則那就得不償失了.并且如果想讓肉桂面包卷做的非常好吃的話那就要用心.另外可以將做好的肉桂面包卷當(dāng)成早餐來(lái)食用.
