既然是醬肉當(dāng)然和肉離不開(kāi)的，而肉又是可以為我們的身體提供各種營(yíng)養(yǎng)的食物，所以說(shuō)有很多的人對(duì)醬肉非常的鐘愛(ài)，而且因?yàn)槭峭ㄟ^(guò)腌制風(fēng)干之后形成，因此不管是色澤還是口味，都非常濃郁，那么怎么樣制作醬肉才比較的簡(jiǎn)單但是味道有比較的純正呢?看看下面的制作。
醬肉當(dāng)中肯定會(huì)加入甜面醬，但是加入的甜面醬的量同樣需要注意，因?yàn)椴还苁沁^(guò)多還是過(guò)少，都會(huì)影響到醬肉的風(fēng)味，那么現(xiàn)在就詳細(xì)的去看看你制作醬肉的時(shí)候，需要注意的各種問(wèn)題。
原料：豬肉5000克，蔥100克，姜100克，醬油1500克，料酒750克，鹽250克，香料(桂枝皮、大茴、小茴、花椒、草果)100克，甜面醬適量。
制法：把肉洗凈、切成10厘米長(zhǎng)的方塊，把肉的各面劃上十字花刀、放在甜面醬缸里，醬養(yǎng)7~10天。將砂鍋爐放火上，加水3000克左右，把養(yǎng)好的肉、醬油、料酒、鹽、蔥、姜、香料(裝袋扎口)一起下鍋，用旺火燒開(kāi)20分鐘，再用慢火燉至肉爛時(shí)撈出，撇去浮沫，把湯倒在盆里，待肉和湯都晾涼后，再放在一起。
特點(diǎn)：醬香濃郁，十分下飯，吃時(shí)撈出可改刀裝盤，也可直接裝盤。熱吃時(shí)，將所需的肉加適量的醬湯燒熱盛湯盤中。
醬肉集肉香、醬香、鮮味于一體，所以已經(jīng)成為了很多人所喜愛(ài)吃的風(fēng)味食物，也是比較營(yíng)養(yǎng)健康的肉制品。尤其是吃慣了平常烹飪的豬肉之后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)醬肉帶來(lái)的絕對(duì)是完全不一樣的味覺(jué)享受，還利于我們的身體健康。
