豆類(lèi)食品本就含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，是許多老年人朋友所鐘愛(ài)的食物，豆類(lèi)的做法有很多，豆腐可以用來(lái)燒煮燉，豆子可以用來(lái)熬湯研磨豆?jié){，所以這樣看來(lái)，豆子的使用價(jià)值高，營(yíng)養(yǎng)成分也高，而且使用方法多樣，這真的算的上是一種十全十美的食材 了，只要會(huì)做，那一定是一道美味可口的菜肴。豆子的種類(lèi)有很多，那就來(lái)說(shuō)一說(shuō)白蕓豆。
白蕓豆也分為很多種類(lèi)和 很多形態(tài)，但是在口感上幾乎是 大同小異的，但是烹飪時(shí)間較長(zhǎng)，大多數(shù) 時(shí)間都是 用來(lái)煮熟之后再使用的，或者加入在要熬制的湯當(dāng)中，也是十分美味的，因?yàn)槠浔旧砦兜栗r美富含營(yíng)養(yǎng) ，所以說(shuō)老人和小孩都喜歡吃這一道菜品。那就說(shuō)說(shuō)做法：
材料：蕓豆(紅)?100.0g，蕓豆(白)?200.0g，飲用水?400.0g
做法：
1、將白云豆泡水后去皮(泡過(guò)后會(huì)變得很好去掉)，紅蕓豆也菜采用同樣得方法(我在做的時(shí)候怕麻煩，就將紅蕓豆的皮留了下來(lái)，但如果不去皮的話(huà)，最后變會(huì)很難做成豆沙)。
2、將紅蕓豆和白蕓豆分開(kāi)蒸透爛，然后搗成泥狀。
3、把白蕓豆泥分一半鋪在保險(xiǎn)膜上壓扁，用壽思卷壓實(shí)，然后再將紅蕓豆泥鋪在上面采用同樣的方法，最后再將剩下的一半白蕓豆泥鋪再最上面壓實(shí)。
4、可以放在冰箱里等涼透后就可以切塊食用了。
話(huà)梅白蕓豆
材料：白蕓豆200克、話(huà)梅8粒。
做法：白蕓豆泡一夜后搓掉外衣，放高壓鍋中加過(guò)面的水和話(huà)梅七八粒煮15到20分鐘左右;打開(kāi)鍋蓋，連水倒入密封盒中待涼后放冰箱冷藏一天后再吃，兩三天內(nèi)味道最好。
白蕓豆的做法多種多樣，也可以根據(jù)自己喜歡的口味進(jìn)行搭配，好的食材通過(guò)好的做法一定是美味可口的，但是也要多多注意，豆類(lèi)本就不是十分容易消化的東西，在食用時(shí)一定要記住細(xì)嚼慢咽，老人和兒童在食用時(shí)盡量將豆子弄的軟和一些，讓它更加溶于湯類(lèi)，或者做成糕點(diǎn)類(lèi)也是十分不錯(cuò)的選擇。
