提起海鮮，人們總是流露出特別幸福的感情。在日常生活中，大多數(shù)人都特別的喜歡海鮮，特別是生活在海邊的居民，不僅喜歡海鮮特有肉質(zhì)，更喜歡海鮮所具有的來自海洋的氣息。海鮮的種類很多，如螃蟹、海蝦、帶魚、海參、鮑魚等等。每一種海鮮在精妙的廚藝之下，都可以變幻出多姿的色彩。
魷魚是海鮮的一種，膽固醇的含量很高，營養(yǎng)價(jià)值也不菲。魷魚的做法也有很多種，可以辣炒，可以做湯。魷魚須就更是一種別致的美味，香辣魷魚須特別受人們的喜愛。
做法一
原料：魷魚須
調(diào)料：油 1勺 料酒 1勺 醬油 1/2勺 面醬 1/2勺 辣椒醬 1勺 孜然適量
制作方法：
1、鍋里放油，燒熱后加魷魚，炒至變色。
這時(shí)候會(huì)有水滲出，如果介意，倒掉多余的水。如果不倒加完調(diào)料后大火收汁也可以。
2、放料酒，酒精揮發(fā)后加醬油，面醬，辣椒醬，孜然拌炒。
3、繼續(xù)炒，直到魷魚干爽。
4、最后嗆了一個(gè)豆苗，一起吃，葷素搭配哈。
5、豆苗，再油鹽滾水里氽燙一下立即下冷水冷卻，瀝干水分后加少許鹽和香油拌一下，甸盤子地。
做法二
材料：
魷魚須 300克，蒜薹10根，干紅辣椒5-6個(gè)，大蔥10克，生姜10克，玉米淀粉50克，面粉10克，清水適量，食用油少許，醬油8克，白糖3克，料酒6克，鹽少許。
做法：
1.蒜薹洗干凈后，放在案板上控去多余的水分，然后用刀切成3cm長(zhǎng)的段。
2.干紅辣椒放在干凈的熱水里泡10-15分鐘。
3.用剪刀將泡過的辣椒剪成1cm寬的小段兒。
4.大蔥和生姜都切成片備用。
5.在一個(gè)大碗里倒入玉米淀粉、面粉和少許的鹽。
6.倒入適量的清水?dāng)嚢杈鶆?，直到面糊呈現(xiàn)糊狀。
7.將魷魚須洗凈，然后切成5cm長(zhǎng)的段，放在一旁控去水分。
8.將魷魚須放在步驟6里調(diào)好的面糊里，油熱后放進(jìn)去炸。
9.待魷魚須表面的面糊定型后關(guān)火，撈出來濾油。
10.鍋里留底油，放如蔥姜和辣椒爆炒出香味。
11.倒入蒜薹，簡(jiǎn)單煸炒幾下后放鹽調(diào)味。
12.最后倒入步驟9里炸定型的魷魚須，猛火翻炒幾下即可關(guān)火，香辣焦酥的魷魚須就出鍋了!
美味的香辣魷魚須呈現(xiàn)在了餐桌上，讓很多食客們都情不自禁的動(dòng)起筷子來了。你是不是也有點(diǎn)按捺不住了呢?那就動(dòng)手試一試吧，享受一下自己的勞動(dòng)成果。不過，魷魚的膽固醇含量很高哦，高血壓、血脂的人還是盡量少吃為妙。
