豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的，肉沫豆腐是是豆腐做法中的一種。我們知道豆腐是一種豆制品，它還有豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是身體中所需要重要的營(yíng)養(yǎng)成分中的一種。所以掌握不同做豆腐的不同的方法，這樣才有利于我們更好更全面的去吸收不一樣的營(yíng)養(yǎng)成分，這樣一來身體才會(huì)更加的健康。
根據(jù)不同人的口味，還有菜色的不同的特點(diǎn)，才成就出了不一樣的額佳肴。就像我們知道的豆腐這種食物，它不單單自己可以獨(dú)自呈現(xiàn)出來提供給我們食用，還可以搭配著一些食物例如皮蛋豆腐，肉沫豆腐，豆腐燉鯨魚等等。那么肉沫豆腐的做法是什么捏?
做法一
用料
主料豆腐1塊豬肉餡150克
輔料紅尖椒2個(gè)
調(diào)料色拉油適量食鹽4克蔥5克姜5克料酒1湯匙生抽2湯匙
肉末豆腐的做法
1.豆腐切小塊，排入一個(gè)深蒸碗中
2.鍋熱油，放入蔥姜辣椒炒香，倒入肉末，快速翻炒，調(diào)入2湯匙生抽、1湯匙料酒，翻炒均勻，加鹽調(diào)味
3.把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上，鍋蒸上氣，連碗一起放入蒸鍋，中火，8-10分鐘即可
烹飪技巧
1、生抽和鹽的比例請(qǐng)按自家口味適當(dāng)調(diào)整。
2、如果給小娃娃吃，請(qǐng)不要加入辣椒!
菜品特色
1、這道肉末豆腐，兼顧了全家老小，營(yíng)養(yǎng)豐富，還不用另外再給娃娃做菜，豆腐、肉末都可以給娃娃吃。
2、無論是家常、還是宴客，都能上得桌的一道菜，非常適合不會(huì)做飯的懶主婦。不僅如此，它還是一道不用擺盤就美麗的菜。
做法二
材料
北豆腐1塊，木耳10朵，肉沫150克，榨菜半袋，蔥姜適量。
調(diào)料:生抽，老抽，糖，雞精、料酒，胡椒粉，濕淀粉，香油各適量。
做法
1、鍋內(nèi)熱油，三成熱時(shí)，放入蔥姜末，以中火煸香。
2、往鍋中加入肉沫，煸炒至發(fā)干，調(diào)入料酒。
3、加入切成小塊的豆腐與泡發(fā)好的木耳用勺子推勻，燒5分鐘。
4、往鍋中加入榨菜碎，加入胡椒粉、雞精，倒入少許濕淀粉，推勻。
5、 隨即加入蔥末，起鍋前點(diǎn)入香油即成。
豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營(yíng)養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對(duì)齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也頗為有益(有此功能的還有果中鈣王--酸角)，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
上面介紹了肉沫豆腐的兩種做法，不同的做法才能夠更好的滿足我們不同人的需求，所以只有掌握好這些做法，才能夠自己去嘗試著去做。我們知道食用了豆腐的一系列食物，只要它們的食材中含有豆腐的成分，人只要食用了就會(huì)有利于我們的消化系統(tǒng)，這樣解決了食物堆積的問題。
