蘇子葉咸菜的做法

作者:小雨  時間:2014-07-07 12:49:29  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

咸菜,可以說是平常家庭里最普通的一道開胃小菜,幾乎沒有一個人未曾吃過咸菜。在中國,咸菜在很久遠的時代就出現(xiàn)了,一直延續(xù)到今天。在以前,人們發(fā)明了腌制咸菜,主要是為了能更長久的儲存蔬菜。而現(xiàn)在,人們繼續(xù)食用這種食物,完全是為了飲食的需要。

咸菜有很多種,根據(jù)做的蔬菜不同,可以分為好幾種,比如蘿卜咸菜、黃瓜咸菜、豆角咸菜等等。今天,我們就看一下蘇子葉咸菜,看一下怎么做這種咸菜。

主料:蘇子葉 輔料:蔥,蒜 調(diào)味料:辣椒面,醬油,鹽,糖,油

做法:

1、將蘇子葉一枚一枚地洗干凈,如果牙口好的人,可以直接進入第二步,如果喜歡軟一點的口感,即將蘇子葉幾枚一打地摞好,放在鍋上蒸(個人推薦這種方法)。等鍋內(nèi)的水開了之后,將蘇子葉放在屜上,蒸5~10分鐘,時間亦根據(jù)口感調(diào)整,時間越長蘇子葉就會變得越軟。

2、切蔥花,蒜茸,(不喜歡蒜味的也可以不放蒜),找一個碗,倒入醬油,少量色拉油,調(diào)入鹽和糖,加入辣椒面,多少酌量,喜歡辣的可以多放,最后加入蔥花和蒜茸,攪拌均勻。

3、找一個帶有蓋子的容器,用小細毛刷(沒有毛刷用勺子底也可以)蘸上調(diào)料在容器底部先刷一層,然后將蘇子葉放進去一枚,再在蘇子葉上蘸著調(diào)料刷一遍,再放進去一枚,再刷一遍,這樣重復(fù)下去,直至將蘇子葉全部涂好調(diào)料,擺在容器里,最后將剩余的調(diào)料從上面澆下去,即制作完成。蓋上蓋子,放進冰箱保險層,隨吃隨取即可。

蘇子葉咸菜就這樣做好了??梢钥闯?,蘇子葉咸菜的制作工序確實有些麻煩,但是,只要用心去做,總會將這道咸菜完美的做出來。偶爾,在吃飯的時候,餐桌上多一味這樣的小菜,或許會令你食欲大開。

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