辣椒可以說(shuō)是個(gè)讓人又愛又恨的食物,有些人很喜歡吃辣椒但又忌憚?dòng)谒睦蔽?有些很辣的辣椒它的辣味實(shí)在是有點(diǎn)讓人受不了.但是有時(shí)候又舍不得放棄這樣的一種美食.尤其是我國(guó)的一些地區(qū)對(duì)辣椒的喜愛那更是不一般,我國(guó)的湖南,四川,重慶,江西等地方都是出了名的愛吃辣椒的人們.
在人們不知道芥末之前可能會(huì)以為辣的味道只有這么一種,可是當(dāng)人們發(fā)現(xiàn)芥末之后才知道原來(lái)辣的味道也不只是有辣椒的那一種味道而已,芥末是種不同于辣椒的辣味的一種比較辛辣的食物.
法式芥末烤春雞
材料
材料:光雞1只,鹽水1升,黑胡椒粉5克,橄欖油1大匙,法式芥末4大匙,鹽5克,干蔥頭3粒,蒜頭4瓣,土豆,洋蔥各適量
做法
1、光雞洗干凈,用鹽水浸泡24小時(shí),撈起瀝水備用;
2、干蔥頭、蒜頭拍爛剁成蓉,放在碗里備用;
3、土豆去皮切片;洋蔥切小塊;烤盤里墊上錫紙,鋪上土豆片和洋蔥;
4、在蔥蒜蓉里加入黑胡椒粉、橄欖油、芥末、鹽,拌勻成為醬汁;
5、把拌好的醬汁涂抹在光雞上,然后給雞來(lái)個(gè)"馬殺雞"十分鐘左右;
6、烤箱預(yù)熱200度;用烤叉把雞固定好;鋪好土豆片的烤盤放在烤箱最底層
7、把雞放入烤箱轉(zhuǎn)動(dòng)軸里,200度,上火轉(zhuǎn)動(dòng),50分鐘
法式芥末蛋
材料
雞蛋6個(gè),蛋黃醬2湯匙,芥末醬1茶匙,鹽1/2茶匙,黑胡椒粉1/4茶匙,辣椒粉1/4茶匙
做法
1.將雞蛋放在中等平底鍋里,加水淹過(guò),煮開后立刻關(guān)火.蓋好鍋蓋讓雞蛋在熱水里泡10-12分鐘,然后從熱水中拿出來(lái)冷卻剝殼.
2.將蛋順切成兩半,小心地去掉蛋黃,然后放在一個(gè)中等大小的碗里.蛋白放在一邊備用.用叉子將蛋黃搗碎,然后與蛋黃醬、芥末醬、鹽和黑胡椒攪拌均勻.
3.用剛做好的蛋黃配料把蛋中間空心的部分填滿,根據(jù)個(gè)人口味撒上適量的辣椒粉.蓋好放在冰箱里冷藏后就可以吃了.
芥末是生活種常見的一種調(diào)味料,有些食物如果少了芥末的加入那就體現(xiàn)不出那些食物的味道了.所以那些食物就不得不加進(jìn)芥末,在夜晚的集市里面有非常多的制作燒烤的鋪?zhàn)?有很多的食物就要用到芥末這種調(diào)味料.當(dāng)然除了這個(gè)用途以外還有很多的其它的用途.
