冬瓜是很多人喜愛(ài)吃的，這樣的食物含有的維生素比較多，而且長(zhǎng)期吃冬瓜對(duì)人體健康也是沒(méi)有任何的損害，那在對(duì)冬瓜選擇的時(shí)候，也是要注意，它對(duì)利尿效果非常不錯(cuò)，所以吃完冬瓜上廁所也不用過(guò)于擔(dān)心，那蠔油扒冬瓜是不錯(cuò)之選，這樣的佳肴受到很多人喜愛(ài)。
很多人都是比較喜愛(ài)吃蠔油扒冬瓜，不僅是因?yàn)樗兜廓?dú)特，而且它在制作上，也是非常的簡(jiǎn)單，在平時(shí)的時(shí)候，都是能夠輕松的制作出來(lái)它，因此對(duì)它的選擇是很多的。
蠔油扒冬瓜：
制作原料：冬瓜500克，蠔油2湯匙，紹酒、白糖、雞粉、鹽、水淀粉、蔥末、姜末各適量。
制作過(guò)程：
1、將冬瓜削去外皮，去瓤、籽，洗凈切成半厘米厚的大片，瓤面向上，逐片整齊排列在平盤(pán)內(nèi)。
2、炒鍋上火，放油燒熱，放入蔥末、姜末煸出香味，再勾入鮮湯(用雞粉加水代替，以剛能淹沒(méi)冬瓜為宜)、蠔油、紹酒、白糖、鹽，將冬瓜整齊地推入鍋中，旺火燒至入味，用水淀粉勾芡，出鍋裝盤(pán)即可。
菜譜蠔油扒冬瓜的注意事項(xiàng)
冬瓜的品質(zhì)，除早采的嫩瓜要求鮮嫩以外，一般晚采的老冬瓜則要求：發(fā)育充分，老熟，肉質(zhì)結(jié)實(shí)，肉厚，心室小;皮色青綠，帶白霜，形狀端正，表皮無(wú)斑點(diǎn)和外傷，皮不軟、不腐爛。
以上就是對(duì)蠔油扒冬瓜制作方法詳細(xì)介紹，在對(duì)它制作的時(shí)候，可以按照以上方法進(jìn)行，不過(guò)要注意的是，在制作這道佳肴的時(shí)候，也是要適量的進(jìn)行，而且蠔油扒冬瓜在制作時(shí)候，火候要掌握好，不宜火開(kāi)的太大，這樣會(huì)使得它的味道改變。
