雞蛋是很多人都喜愛吃的，雞蛋含有的蛋白質(zhì)比較豐富，長期吃雞蛋，對人體各方面，都是沒有任何損害，不過在對雞蛋選擇的時候，也是要注意不能吃的太多，這樣的食物吃的時候，要適量選擇，否則過多的吃會引發(fā)膽固醇增高，那咸菜炒雞蛋做法是很好選擇。
很多人對咸菜炒雞蛋做法并不是很清楚，因此在對它選擇的時候，也是需要對它進行很好了解，這道佳肴制作的是好，需要對它的制作步驟進行很好認識。
咸菜炒雞蛋：
原料
主料：咸菜疙瘩，雞蛋
配料：蔥，姜，紅辣椒，香菜，八角，雞精，白糖
步驟
1、將咸菜洗干凈切絲，然后用涼水浸泡去其鹽份[1] 2、咸度根據(jù)個人的口味而定，泡好后控水放盤中備用
3、蔥切蔥花，姜切絲，紅辣椒切小圈，香菜切段，雞蛋劃散
4、油熱后放八角，依次爆香姜絲、蔥花、紅辣椒
5、倒入咸菜絲大火翻炒，然后加雞精、白糖調(diào)味
6、轉(zhuǎn)圈倒入蛋液，炒透后撒上香菜段即可
雞蛋是人類最好的營養(yǎng)來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價值的蛋白質(zhì)。對人而言，雞蛋的蛋白質(zhì)品質(zhì)最佳，僅次于母乳。還含有人體必需的很多種營養(yǎng)元素。這道菜是一種很好做，但營養(yǎng)豐富的家常菜。
以上就是對咸菜炒雞蛋制作方法詳細介紹，制作這樣佳肴的時候，根據(jù)以上方式制作最佳，不過制作過程中，也是要注意火候問題，不宜太大，這樣制作后，會使得雞蛋在口感上發(fā)生改變，吃的時候不利于人體健康發(fā)展。
