菌類(lèi)食物是現(xiàn)在很多人喜愛(ài)吃的，這類(lèi)食物含有的營(yíng)養(yǎng)元素豐富，而且對(duì)促進(jìn)人體消化也是有著很好的幫助，因此對(duì)菌類(lèi)食物選擇上，都是可以放心進(jìn)行，那紅蘑就是菌類(lèi)食物一種，這類(lèi)食物在制作上，也是有著很好的方法，紅蘑土豆片的做法就是不錯(cuò)之選。
很多人在制作紅蘑的時(shí)候，都是會(huì)選擇紅蘑土豆片的做法，這樣的制作方式，不僅使得紅蘑味道獨(dú)特，而且對(duì)人體營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充效果也是非常不錯(cuò)的，因此這樣的佳肴是不錯(cuò)之選。
紅蘑土豆片的做法：
原料：
1.備好原料
2.紅蘑用水提前泡軟，洗凈，擠干水分
3.五花肉切成稍微厚一點(diǎn)的片
4.土豆切成片，用清水洗去淀粉，瀝干水分，胡蘿卜和青椒切片備用
5.鍋中倒油燒熱，下土豆片炸至金黃撈出，瀝油
6.鍋中倒少許植物油，放入五花肉煸炒，炒至五花肉稍微出油
7.放蔥姜末、少許料酒炒出香味
8.倒入泡好的紅蘑，翻炒均勻
9.倒入約1/2小碗的清水，蓋上鍋蓋，小火煮至蘑菇軟爛，湯汁收干
10.放入胡蘿卜片炒勻
11.再倒入炸好的土豆片
12.加生抽
13.加鹽和糖炒勻
14.放入青椒片炒勻
15.加雞精調(diào)味
16.最后放入蒜片提味，用水淀粉勾芡即可出鍋
烹飪技巧
這道菜一定要放醬油，出鍋前放蒜片，土豆也必須過(guò)油，這樣味才對(duì)勁，蘑菇一定要泡透，泡軟洗干凈再用。
營(yíng)養(yǎng)功效
紅蘑，松樹(shù)傘，學(xué)名血紅鉚釘菇，別名紅蘑、松樹(shù)釘。生于松樹(shù)林中地上，與松樹(shù)形成外生菌根，群生、散生或單生。此菌風(fēng)味好、有“素肉”之稱，深受人們喜愛(ài)。因?yàn)槭且吧?，產(chǎn)量極少，價(jià)格相對(duì)貴。
紅蘑生于松樹(shù)林中地上的雜草叢林之間，與松樹(shù)形成外生菌根，群生、散生或單生。此菌風(fēng)味好、有“素肉”之稱，其所含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及高，除含有人們常所需的蛋白質(zhì)，膳食纖維外還含有人體所必需的少量元素如鉀、鈉、鋅、錳、銅等，因此而深受人們喜愛(ài)。因?yàn)槭且吧?，產(chǎn)量極少，價(jià)格相對(duì)貴。此種菌菌肉肥厚，香氣濃郁，味道鮮美，是一種名貴的野生食用菌。
主治腰腿疼痛，手足麻木，筋絡(luò)不舒，痰多氣短，大便干燥。入藥主治眼目不明，能瀉肝經(jīng)之火，散熱舒氣。此菇加青仁黑豆和瘦肉燉服，主治貧血。
以上就是對(duì)紅蘑土豆片的做法詳細(xì)介紹，在制作這樣佳肴的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，而且在食材搭配上，也是可以根據(jù)以上方式進(jìn)行選擇，這樣吃的時(shí)候，利于人體健康，同時(shí)紅蘑在治療疾病上效果也是非常不錯(cuò)，以上也是有著一一說(shuō)明。
