豆腐干是很多人都喜愛(ài)吃的食物，這樣的食物含有的營(yíng)養(yǎng)元素豐富，而且這樣的食物在吃的時(shí)候，對(duì)人體健康也不會(huì)有任何的損害，豆腐干含有的蛋白質(zhì)比較多，豆腐干很容易消化，所以吃的時(shí)候，不用過(guò)于擔(dān)心是不是會(huì)有漲肚的現(xiàn)象，不過(guò)這類(lèi)食物吃的時(shí)候，也是需要對(duì)怎樣做鹵汁豆腐干進(jìn)行認(rèn)識(shí)。
很多人對(duì)怎樣做鹵汁豆腐干并不是很清楚，這樣的食物在制作上，也是比較簡(jiǎn)單，而且在食材搭配上，也不是很復(fù)雜，因此對(duì)它的制作前，對(duì)它制作步驟進(jìn)行很好認(rèn)識(shí)。
怎樣做鹵汁豆腐干：
材料：南豆腐1塊，李錦記鹵水汁200ml，清水400ml
做法：
1.把南豆腐切成小塊，放入油鍋中炸透
2.將李錦記鹵水汁和清水混合放入鍋中煮沸
3.下入炸好的豆腐煮透，熄火泡15分鐘
4.把豆腐撈出來(lái)即可食用。
話梅鹵汁豆腐干
材料：白豆腐干3張，話梅1顆，八角2顆，小茴香適量，香葉2片，生抽2湯匙，紅燒汁1湯匙，冰糖1小塊，清水適量，食用油
做法
1.【豆腐干的炸制過(guò)程】：白豆腐干用清水沖干凈控干水分，用刀切成大小均等的正方形塊
2.鍋燒熱，倒入適量的食用油，燒到七成熱
3.放入切好的豆腐干塊炸制
4.炸到豆腐干表皮金黃
5.用鏟子撈起看看，豆腐干表面鼓起，就可以了
6.用漏勺把豆腐干瀝油撈出
7.【豆腐干的鹵制過(guò)程】：炸好的豆腐干備用
8.原油鍋內(nèi)的油倒出，鍋里倒入1勺紅燒汁
9.加入2勺生抽
10.放入1小塊冰糖，大火熬煮至湯汁燒開(kāi)
11.放入炸好的豆腐干
12.用鏟子翻炒到豆腐干表面被湯汁裹勻
13.加入適量的冷清水，沒(méi)過(guò)豆腐干表面
14.八角2顆、小茴香適量、香葉2片裝入香料罐內(nèi)，放入鍋中
15.放入1個(gè)話梅
16.蓋好鍋蓋，大火燒開(kāi)湯汁，轉(zhuǎn)小火燜煮
17.煮到湯汁剩下豆腐干的一半時(shí)
18.用鏟子朝一個(gè)方向攪動(dòng)，把湯汁收干，裹勻在豆腐干表面即可
以上就是對(duì)怎樣做鹵汁豆腐干詳細(xì)介紹，在對(duì)它制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過(guò)要注意的是，在制作的時(shí)候，也是要注意火候，火候不能太大，否則會(huì)使得豆腐干的口感改變，在對(duì)這點(diǎn)上制作的時(shí)候要注意。
