在制作豬肝的時候，很多人都是比較喜愛吃青椒炒豬肝，這樣的制作方法，把豬肝的獨特味道有著很好的保留，而且加上青椒，使得這樣佳肴更是具有清香氣味。
青椒炒豬肝：
材料：姜片，青椒，料酒，鹽，老抽，雞精，油
做法：
1.豬肝切片。
2.鍋中倒油，燒熱放入姜片炒香。
3.放入豬肝，快速翻炒至變色。
4.加入青椒，料酒，鹽，老抽，翻炒上色。
5.加點雞精，出鍋。
青椒爆炒牛肉
材料：黃瓜條，香蔥，蒜片，姜片，牛臀尖肉，小辣椒一根，圓青椒一只，鹽，老抽，蠔油，花生油，生抽。
做法
1.牛肉洗干凈后切薄片，用適量的鹽、生抽、老抽、蠔油、花生油腌制幾分鐘。
2.青椒洗干凈后切片;小辣椒切成小圓圈;香蔥只取蔥白部分洗干凈后切約3厘米長;蒜頭一瓣拍扁;姜去皮切片備用。
3.大火熱鍋，倒入適量的油，7成熱倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至變色后撈起待用。
4.繼續(xù)加少許的油倒入青椒翻炒幾下至稍稍變軟，倒入牛肉再繼續(xù)迅速爆炒約1分鐘，加入鹽調味，最后用生粉勾芡即可。以上就是對青椒炒豬肝做法詳細介紹，在對它制作的時候，都是可以按照以上方式進行，這類佳肴制作方法進行，而且食材購買上也是很輕松的，那除了青椒炒豬肝外，青椒炒牛肉也是不錯之選，對人體健康也是沒有任何損害的。
