烤鴨已經(jīng)是是聞名全世界的美食了，特別是在中國，大部分的人應(yīng)該都是愛吃烤鴨的吧，特別是北京的烤鴨是不是很出名呢，去北京游玩的人應(yīng)該都會去吃全聚德烤鴨，回家的時候也會給親戚朋友帶一些烤鴨，烤鴨的營養(yǎng)也是很高的，其實自己也可以制作烤鴨，下面我們看看如何做烤鴨。
烤鴨的皮是很酥的，而且肉和皮一點都不油膩，我們都是特別愛吃烤鴨的吧，吃過一次就忘不了它的味道，烤鴨還能夠很好的降低癌癥的發(fā)病率，也是很有營養(yǎng)的，下面我們看看如何做烤鴨。
關(guān)于鴨架湯的營養(yǎng)在《本草綱目》中有詳細的記述，鴨肉的營養(yǎng)也很豐富，祖國醫(yī)學(xué)認為，鴨肉味甘微咸，性偏涼，入脾，胃，肺，腎經(jīng)。具有滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養(yǎng)胃生津，止咳息驚等，即有清熱解毒，滋陰降火，止血痢和滋補之功效。特別是對麻疹患者熱癥的治療有明顯的療效。還有鴨血，鴨肝，鴨膽，鴨蛋清也具藥用價值。鴨肉含蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，各種維生素礦物質(zhì)等。
食材
主料
凈鴨半只500g
配料
白醋100ml
蜂蜜50ml
大蔥10g
大蒜5個
姜10g
八角2個
小茴香1勺
花椒1勺
桂皮5g
鹽2勺
糖1勺
步驟/方法
選一個大盆，所有的腌料混合后，把洗凈控干的凈鴨放入腌料內(nèi)腌制半天至一天，中間翻動幾次;
烤盤內(nèi)鋪錫紙，置于烤箱底層，烤箱180度預(yù)熱10分鐘，腌好的鴨子放在中層烤架上下火烤制;
鴨皮烤干爽后，在表皮均勻刷上一層蜂蜜和醋的混合物，繼續(xù)烤制;
鴨皮上色后，用錫紙把鴨腿和鴨翅膀包裹，上下火繼續(xù)烤制，中間多次刷蜂蜜醋汁;
大約50分鐘后，去掉錫紙，用上火烤10分鐘后取出。
脆皮烤鴨成盤了，趁熱蘸醬，包黃瓜條和蔥絲，用小餅卷食，美味呀
如何做烤鴨，大家應(yīng)該了解了，鴨肉的營養(yǎng)是很豐富的，烤鴨的吃法是很多人應(yīng)該都愛的吧，特別是烤鴨的皮是很脆的，而且一點都是不會油膩，了解了制作烤鴨的方法，我們以后在家就可以做出那么好吃的美食了，是不是幸福呢。
