魚(yú)是我們?cè)谄綍r(shí)應(yīng)該都會(huì)吃的，那么大家吃過(guò)鲇魚(yú)嗎，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很多的，和很多的魚(yú)一樣，鲇魚(yú)都是含有蛋白質(zhì)的，而且礦物質(zhì)的含量是很好的，特別是很適合身體虛弱的人食用，它的功效還有很多，能夠很好的補(bǔ)氣，開(kāi)胃，下面我們就來(lái)看看鲇魚(yú)的做法吧。
我們知道女性在懷孕的時(shí)候以及哺乳期間都是很適合吃魚(yú)的，魚(yú)能夠很好的下奶，特別是各種各樣的魚(yú)湯，大家吃過(guò)鲇魚(yú)嗎，在女性坐月子期間也可以多喝一些鲇魚(yú)湯，下面我們看看鲇魚(yú)的做法。
鐵板鲇魚(yú)
材料
主料鲇魚(yú)配料元蔥調(diào)料鹽、味精、醬油、料酒、黃油、花生油、蔥、姜、蒜
做法
1.鲇魚(yú)改成小塊，腌制入味。
2.將鲇魚(yú)用熱油炸透撈出。
3.蔥、姜、蒜爆香，加湯，調(diào)味，放入鲇魚(yú)用慢火燒透。
4.鐵板燒熱，放黃油、元蔥，把魚(yú)倒在元蔥上即可。
小訣竅
特點(diǎn)
色澤紅亮，鮮香味美。
提示
魚(yú)要炸透，用慢火燒入味。
鲇魚(yú)燉茄子
材料
主料鲇魚(yú)配料茄子、五花肉調(diào)料鹽、味精、醋、醬油、花椒粉、蔥、姜、花生油、香油、香菜、上湯
做法
1.鲇魚(yú)處理干凈，切段。茄子改塊，五花肉切片。
2.將魚(yú)段用開(kāi)水汆透干凈。
3.將五花肉炒至變色，加蔥、姜炒香，加上湯。
4.放入鲇魚(yú)段、茄塊，慢火燉熟，調(diào)味即可。
小訣竅
特點(diǎn)
魚(yú)肉滑嫩，口味鮮美。
提示
鲇魚(yú)汆水時(shí)可加入適量醋，燉熟調(diào)味時(shí)醬油要少放。
酸菜鲇魚(yú)
材料
主料：1、鲇魚(yú)一條4斤左右
配料：1、酸菜100g，蔥、姜、蒜、大料、尖椒適量，
2、甜面醬適量，
做法
1、先將鲇魚(yú)洗凈剁成塊，用蔥姜蒜各5段大料一粒，鹽一勺，面粉、胡椒粉十三香適量調(diào)勻腌制20分鐘入味，
2、在鍋內(nèi)加入油，待油五成熱時(shí)放入腌制好的鲇魚(yú)炸制，六成熟時(shí)撈出，稍涼，再次放入炸熟撈出控油即可。
3、在鍋內(nèi)留油，油五成熱時(shí)放入蔥蒜炒香加入甜面醬炒熟加水放入炸好的鲇魚(yú)稍墩即可
對(duì)鲇魚(yú)的做法大家都應(yīng)該去多一些了解，它對(duì)我們的身體是很好的，特別是對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)，是很好的滋補(bǔ)產(chǎn)品，女性坐月子的時(shí)候也能夠吃一些鲇魚(yú)，能夠很好的催乳，大家在平時(shí)都應(yīng)該去吃一些魚(yú)類(lèi)，讓我們的身體更健康。
