在現(xiàn)實生活中，我們經(jīng)常與各種油打交道。比如，飲食中常見的油有花生油、大豆油、橄欖油、菜籽油，還有一些動物油等等。這些品種的油，都是日常中我們廚房中常見的烹調(diào)油品。而且這些油不僅口感好，營養(yǎng)價值也十分的豐富。然而，有一種，叫做白油，大家聽來或許也很陌生，也會感覺這種油很難與吃掛鉤。
白油，從食用角度來說，也就是所謂的動物提煉出來的大油。聽到油，大家似乎又會聯(lián)想到廚房中的烹調(diào)油，那么這種油究竟可不可以與吃聯(lián)系在一起呢?
白油肉片
原料：
青筍，木耳，豬肉，泡椒，蔥，姜蒜。
做法：
1、青筍切菱形塊，木耳扯成小塊，肥3瘦7的肉切成肉片，取小碗將肉加鹽，料酒，水豆粉上漿待用。
2、泡椒切馬耳朵，蔥切馬耳朵，姜蒜切指甲片。
3、另取一小碗加入鹽，鮮湯(沒有就用白水)，味精，雞精，水豆粉，胡椒，糖，香油和勻待用。
4、鍋里燒油，4成油溫下肉片炒散籽后將肉片推到鍋邊上，或者舀出裝在碗里等會兒再下(我就是這樣的，家里火小，沒辦法)，然后倒入泡椒，姜蒜炒香后倒入肉片同炒，接著倒入，青筍，木耳翻炒，最后倒入調(diào)好的味汁(倒之前用勺子或手指和勻，否則調(diào)料全附在碗底 。
白油豬肝
原料: 豬肝200克 木耳(水發(fā))5克 小白菜50克
配料：鹽8克 醬油8克 大蔥20克 花椒粉4克 姜5克 大蒜5克 淀粉(玉米)10克 泡椒20克 豬油(煉制)100克各適量
做法:
1. 木耳用溫水發(fā)漲，擇洗凈;
2. 小白菜心洗凈;
3. 豬肝洗凈，去筋切成薄片;
4. 淀粉(10克)放碗內(nèi)加水調(diào)出濕淀粉(23克)備用;
5. 姜、蒜切成方片，蔥洗凈切成3厘米長的節(jié);
6. 泡辣椒切成馬耳朵節(jié);
7. 在碗內(nèi)將鹽、濕淀粉、紅醬油加湯15克對成汁;
8. 蔥、姜、蒜、泡辣椒、木耳、小白菜心等料放入汁碗內(nèi);
9. 炒鍋置旺火上，放入豬油，隨即將豬肝用鹽、濕淀粉拌勻;
10. 待油燒至七成熱時，將豬肝下鍋炒至散開，發(fā)伸，立即放入配料合炒，炒勻一倒入碗內(nèi)汁，炒轉(zhuǎn)起鍋，放花椒面上碟即成。
以上是兩款好吃的菜品，用白油做成的哦，是不是有點令人垂涎欲滴了哦。如果是，不妨趕緊把它們帶到自己的廚房里，親手制作一下，來滿足滿足自己的味蕾需要吧!
