千層酥怎么做

作者:阿詩瑪  時間:2014-06-30 19:18:27  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

生活中常見的食物有很多,不同的食物在色澤、口感、營養(yǎng)價值上,都是有著一些區(qū)別,因此在對食物選擇的時候,也是需要對它們進(jìn)行很好的了解,這樣吃的時候,才能夠放心的進(jìn)行,千層酥是很多人最愛,這樣的食物味道獨特,而且對果腹有著很大幫助,那千層酥怎么做呢?

很多人對千層酥怎么做并不是很了解,這樣的食物在制作上,也是有著很好的方式,不過在制作這樣食物的時候,也是需要對它的制作步驟進(jìn)行很好的認(rèn)識。

千層酥怎么做:

果醬千層酥

材料:千層酥一份

做法

1、普通面粉250克,黃油40克,鹽1克,細(xì)砂糖5克,水120克左右,黃油(裹入用)190克,面粉適量。

2、黃油切丁,與面粉混合,用手搓至無黃油顆粒,加入砂糖、鹽,分次加入水,揉成面團(tuán)。用保鮮膜包裹,室溫靜置20分鐘。裹入用黃油切片,裝入食品袋中,用搟面杖敲打,搟成長方形。硬度要和面團(tuán)硬度一樣,如果太軟就放冰箱冷藏一會。

3、案板上撒面粉,把面團(tuán)搟成長方形面片,長度大約是黃油的三倍,把黃油放中間。

4、兩端這起,上下端捏死,檊成長方形面餅,再折疊,像疊被子一樣疊起,用搟面杖再次搟成長方形,如此反復(fù)折疊、搟壓四次就搟成千層酥皮了。

5、現(xiàn)在開始做造型了!先切下一個長條,再如圖折疊切出正方形,正方形對折,兩邊各切一刀,但是不能切斷,把兩個角向?qū)γ嬲郫B,就行了。碼盤,靜置20分鐘左右,刷雞蛋液,烤箱預(yù)熱200度,烤箱中層烤15分鐘,表面呈金黃色即可出爐。

以上就是對千層酥怎么做詳細(xì)介紹,在對它制作的時候,都是可以按照以上方法進(jìn)行,不過要注意的是,在制作千層餅的時候,在火候上要掌握好,否則會使得它的味道改變,而且制作千層餅的時候,也是要適量,這樣能夠吃完。

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