一直以來(lái)菌類(lèi)的是食品都是人們的心頭之愛(ài),它對(duì)人體的作用不言而喻.是唯一可以媲美肉類(lèi)食品的所帶來(lái)的營(yíng)養(yǎng)的食物,而含有益生菌最多的食物就是蘑菇類(lèi)的植物了.許多不同種類(lèi)的蘑菇里面都含有非常多的對(duì)人體有益的菌元素,所以多吃蘑菇是非常好的,但是要切記不要單單的只吃一種,要換著吃才會(huì)更好.
雞樅菌就是眾多蘑菇種類(lèi)中的一種,因?yàn)殡u樅菌在做熟之后吃起來(lái)會(huì)感覺(jué)有點(diǎn)像雞肉的味道所以才稱(chēng)之為雞樅菌,而干雞樅菌就是雞從菌曬干了之后的樣子,它的做法在本質(zhì)上跟雞樅菌的做法是一樣的.
營(yíng)養(yǎng)功效:雞樅菌含有多種氨基酸、核黃素、尼克酸、維生素c及鈣、磷等多種礦物元素;具有補(bǔ)益腸胃、清神、治痔等保健作用.
食用方法:取本品約40克,溫水浸泡10分鐘,用清水洗凈,與備好約200克的雞或鴨、排骨、豬蹄等肉類(lèi)放入砂鍋或高壓鍋,加入1000毫升的清水燉煮,調(diào)入適量精鹽即可(無(wú)需調(diào)入其它佐、調(diào)料).經(jīng)典食譜:"雞縱菌燉雞湯".
本品特色:本品屬天然野生菌,為菌族中的上品,色澤狀似雞肉、食用時(shí)有雞肉的特殊香味.
姜相克食物
菜譜做法:
1.雞切塊焯水
2.干雞樅菌泡發(fā)洗凈
3.開(kāi)水入燉鍋,加入雞塊和姜
4.雞塊燉到半熟加雞樅菌
5.雞軟了就可以吃肉喝湯~
菜譜小貼士:
雞樅菌很難清洗,一定要仔細(xì)洗.
可以開(kāi)始燉湯的時(shí)候,在鍋里加一個(gè)砂仁,增加香味
可以做一個(gè)蘸水,醬油醋,蔥花蒜蓉,愿意的話(huà)可以用平底鍋烤一點(diǎn)點(diǎn)干辣椒,出糊香味道的時(shí)候用小擂缽搗碎,加到蘸水里.
不愿意吃辣,直接吃也很鮮香
干雞樅菌是通過(guò)把采摘來(lái)的雞桿菌收集起來(lái)然后曬干,其實(shí)干的雞樅菌從根本上來(lái)說(shuō)比濕的雞樅菌在味道上要鮮美一點(diǎn),因?yàn)殡u樅菌在曬的時(shí)候把里面多于的水分給蒸發(fā)掉了剩下的就只有雞樅菌的眾多的營(yíng)養(yǎng)成分,所以說(shuō)要想吃到更美味的雞樅菌還是曬一下好.
