牛肝菌也是日常的一種常見的菌類。用牛肝菌做出來的湯味道很足也十分美味，不少人都十分認(rèn)可牛肝菌的營養(yǎng)價(jià)值和牛肝菌所做出來的美食的味道。牛肝菌作為湯中的一種提味的材料，可以講它的營養(yǎng)融入到我們的上湯當(dāng)中，食用起來更加鮮甜美味，是不少人都愿意去嘗試的菜式之一。
只有充分的對(duì)牛肝菌進(jìn)行了解，才可以知道牛肝菌能給我們?nèi)梭w帶來什么好處，而牛肝菌是不是適宜所有的人群，牛肝菌的烹調(diào)方法又有哪些，帶著這些疑問我們今天一起來了解一下牛肝菌的具體做法和營養(yǎng)價(jià)值：
牛肝菌類是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的統(tǒng)稱，是野生而可以食用的菇菌類，其中除少數(shù)品種有毒或味苦而不能食用外，大部分品種均可食用。主要有白、黃、黑牛肝菌。白牛肝菌味道鮮美，營養(yǎng)豐富。該菌菌體較大，肉肥厚，柄粗壯，食味香甜可口，營養(yǎng)豐富，是一種世界性著名食用菌。云南省各族群眾喜愛采集鮮菌烹調(diào)食用。西歐各國也有廣泛食用白牛肝菌的習(xí)慣，除新鮮的作菜外，大部分切片干燥，加工成各種小包裝，用來配制湯料或做成醬油浸膏，也有制成鹽腌品食用。云南省從一九七三年起出口白牛肝菌，銷往西歐，極受歡迎，供不應(yīng)求。
燒牛肝菌
工藝：燒口味，微辣
主料：白牛肝菌(干)(350克)
輔料：柿子椒(30克)，豬里脊肉(60克)，圓白菜(50克)，辣椒(青、尖)(30克)，雞蛋清(10克)
調(diào)料：鹽(7克)，醬油(15克)，大蒜(10克)，胡椒粉(1克)，淀粉(玉米)(10克)，味精(2克)，大蔥(2克)，姜(2克)，豬油(煉制)(45克)
類別：家常菜營養(yǎng)不良調(diào)理貧血調(diào)理
以上就是對(duì)于牛肝菌的一些分析以及提供了一款牛肝菌湯的材料做法，食客們通過對(duì)牛肝菌的認(rèn)識(shí)之后，還有牛肝菌湯的材料，平時(shí)也可以自己在家中制作牛肝菌湯，既方便又十分美味，值得大家一起進(jìn)行嘗試。牛肝菌能帶給我們?nèi)梭w豐富的營養(yǎng)價(jià)值，適合平日的食用。
